Beste groenterestaurant 2014: Diekhuus

Tijdens het Nationaal Voedingsdebat ontving het restaurant Diekhuus de prijs voor het beste groenterestaurant van Nederland in ontvangst. Vanessa was er bij en nu besteden we aandacht aan dit bijzondere restaurant.

De wedstrijd Beste Groenterestaurant 2014 is uitgeroepen door de jury onder leiding van Frank Fol, de Groentekok i.s.m. Gault&Millau Benelux.

Koken uit de moestuin

Bij Diekhuus hebben ze geen menu. Ze hebben geen kaart, maar maken iedere dag eten uit de eigen moestuin of de direct omgeving. Heel duurzaam dus!

Een citaat uit van hun visie:

“Groenten, fruit, kruiden en bloemen: ze smaken iedere dag net anders en dat laten wij u graag proeven. Het aanbod van enthousiaste leveranciers nemen wij graag hierin mee. Proef de dag en geniet van het uitzicht over de IJssel, de uiterwaarden en het landschap; ook dat is iedere dag anders.”

Wat is een groentekok?

Groentekok Frank Fol heeft de richtlijnen voor een groentekok uitgewerkt. Het is dus iets anders dan vegetarisch, maar groente als basis of uitgangspunt.

1. Gezond: Creëer gerechten met en rond groenten al of niet met vlees, vis of andere proteïnen: groenten worden het hoofdbestanddeel.
2. Lekker: Gebruikt de groentesauzen van De Groentekok® om gerechten smaak te geven en af te werken
3. Evenwichtig: Zorgt ervoor dat een maaltijd steeds bestaat uit 2/3 groenten
4. KleurFol: De kleuren van groenten zijn uniek, echt en levendig. Groenten en groentesauzen zijn als het schilderspallet van een groentekok.
5. Creatief: Experimenteert met nieuwe smaken en culinaire technieken voor groenten.
6. Kwaliteit: Werkt alleen met kwaliteitsproducten, vergeten, streekgebonden of hippe groenten.
7. Seizoenen: Een groente is op z’n best tijdens een bepaalde periode van het jaar. Een groentekok speelt deze troeven uit

Restaurant ’t Diekhuus
Bandijk 2
7396 NB Terwolde
Telefoonnummer: 0571 273 968
E-mail: info@diekhuus.nl

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Witlof uit de oven, maar dan echt lekker! - 24 januari 2023
• Gezond beginnen: maak deze gezonde, verrukkelijke smoothie! - 10 januari 2023
• Hoe maak je een bloemkoolschotel met kaas en gehakt? - 31 december 2022