Er zijn maar weinig andere groenten die zoveel vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen bevatten dan de asperge. Bovendien zitten er weinig calorieën in asperges, wat weer handig is als je wilt afvallen. Hoe gezond zijn asperges eigenlijk?
Op 11 april 2013 is het aspergeseizoen officieel geopend.
Ook worden er in het aspergeseizoen fietstochten gehouden, aspergefeesten, restaurants hebben speciale asperge menu’s en er is zelfs een aspergemuseum. Omdat ‘het witte goud’ zo bejubeld wordt, heb ik er een heel artikel over geschreven met allerlei weetjes over de asperge en natuurlijk een heerlijk aspergemenu. Daar komt ie.
Wist je dat?
- Asperges zo gezond zijn omdat er kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, koper, zink, vitamine C, Vitamine B1, B2, B6 in zit?
- Asperges de stof asparagine bevatten? Die stof heeft een gunstige werking op leverstoornissen, onvoldoende nierfunctie, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en een lage bloeddruk.
- Asperges behalve asparagine ook calcium bevatten? Deze twee stoffen zorgen voor een goede werking van de nieren. Het werkt bloedzuiverend en urine afdrijvend.
- Asperges helpen bij afvallen omdat ze weinig calorieën, veel vezels en veel vocht bevatten? Eet gerust in het aspergeseizoen een paar keer in de week asperges.
- Asperges bij ongeveer de helft van de mensen een typische geur aan hun urine geeft? Dit komt door de aanwezigheid van zwavelhoudende sporen in de aspergeplant. Het kan geen kwaad en gaat vanzelf weer weg.
- Asperges er zijn in 5 kleuren? Er zijn witte, witte met een paarse kop, groene, groene met een paarse kop en paarse asperges.
- Asperges die vers zijn licht glanzen, wat vochtig zijn en piepen als je ze tegen elkaar aan wrijft ?
- Asperges in een vochtige theedoek gewikkeld een paar dagen kunt bewaren? Bewaar ze in de groente la van je koelkast.
- Asperges makkelijker te schillen zijn als je ze eerst een half uur in koud water wegzet? Schil ze royaal rondom met een dunschiller, dat gaat het beste.
bron: asperge.nl Jawel, de asperge heeft zelfs zijn eigen website ;).
aspergeroutes: www.liefdevoorlimburg.nl
aspergemuseum: http://www.delocht.nl
Geniet van deze heerlijke, gezonde groente zolang het seizoen er is. Veel plezier met het maken van dit recept (of natuurlijk andere aspergerecepten). Pas wel op met de saus en de boter. Dit maakt het natuurlijk een stuk minder slank.
Manouschka van Maatje Minder Leefstijladvies bedankt voor dit inspirerende verhaal over de asperges!
