‘Het witte goud’ of ‘Koningin van de groenten’ zo wordt de asperge vaak genoemd. En terecht!

Er zijn maar weinig andere groenten die zoveel vitamines, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen bevatten dan de asperge. Bovendien zitten er weinig calorieën in asperges, wat weer handig is als je wilt afvallen. Hoe gezond zijn asperges eigenlijk?

Op 11 april 2013 is het aspergeseizoen officieel geopend.

Ook worden er in het aspergeseizoen fietstochten gehouden, aspergefeesten, restaurants hebben speciale asperge menu’s en er is zelfs een aspergemuseum. Omdat ‘het witte goud’ zo bejubeld wordt, heb ik er een heel artikel over geschreven met allerlei weetjes over de asperge en natuurlijk een heerlijk aspergemenu. Daar komt ie.

Wist je dat?

• Asperges zo gezond zijn omdat er kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, koper, zink, vitamine C, Vitamine B1, B2, B6 in zit?
• Asperges de stof asparagine bevatten? Die stof heeft een gunstige werking op leverstoornissen, onvoldoende nierfunctie, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en een lage bloeddruk.
• Asperges behalve asparagine ook calcium bevatten? Deze twee stoffen zorgen voor een goede werking van de nieren. Het werkt bloedzuiverend en urine afdrijvend.
• Asperges helpen bij  afvallen omdat ze weinig calorieën, veel vezels en veel vocht bevatten? Eet gerust in het aspergeseizoen een paar keer in de week asperges.
• Asperges bij ongeveer de helft van de mensen een typische geur aan hun urine geeft? Dit komt door de aanwezigheid van zwavelhoudende sporen in de aspergeplant. Het kan geen kwaad en gaat vanzelf weer weg.
• Asperges er zijn in 5 kleuren? Er zijn witte, witte met een paarse kop, groene, groene met een paarse kop en paarse asperges.
• Asperges die vers zijn licht glanzen, wat vochtig zijn en piepen als je ze tegen elkaar aan wrijft ?
• Asperges in een vochtige theedoek gewikkeld een paar dagen kunt bewaren? Bewaar ze in de groente la van je koelkast.
• Asperges makkelijker te schillen zijn als je ze eerst een half uur in koud water wegzet? Schil ze royaal rondom met een dunschiller, dat gaat het beste.

bron: asperge.nl Jawel, de asperge heeft zelfs zijn eigen website ;).
aspergeroutes: www.liefdevoorlimburg.nl
aspergemuseum: http://www.delocht.nl

Geniet van deze heerlijke, gezonde groente zolang het seizoen er is. Veel plezier met het maken van dit recept (of natuurlijk andere aspergerecepten). Pas wel op met de saus en de boter. Dit maakt het natuurlijk een stuk minder slank.

Manouschka van Maatje Minder Leefstijladvies bedankt voor dit inspirerende verhaal over de asperges!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Gezond recept: Hoe maak je zelf een glutenvrij pompoenbrood? - 2 februari 2023
• Witlof uit de oven, maar dan echt lekker! - 24 januari 2023
• Gezond beginnen: maak deze gezonde, verrukkelijke smoothie! - 10 januari 2023