Wat zijn complexe koolhydraten en waar dienen ze voor?

Volkoren pasta, Juist de complexe koolhydraten zijn goed voor de goede stoelgang en voor een goede bloedsuikerspiegel. Dit in tegenstelling tot de witte koolhydraten, die kunnen zorgen voor gewichtstoename en een gevoel van vermoeidheid. Hoe komt dat?

Weinig voedingsstoffen

In de witte koolhydraten zitten weinig tot geen voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Ze worden ook makkelijk in je lichaam opgenomen, maar voegen daarna niets toe. Als je niet genoeg beweegt worden deze koolhydraten zelfs opgeslagen als vet!

Je lichaam heeft meer moeite met de complexe koolhydraten. Het kost veel calorieën om deze complexe koolhydraten te verteren. Bovendien haalt je lichaam hier wel de gewenste voedingsstoffen uit zoals vezels, mineralen en vitamines. Ook groentes bevatten koolhydraten, maar die zijn zo gezond dat deze koolhydraten te ‘verwaarlozen’ zijn.

Voorbeelden van voeding met witte en complexe koolhydraten:

Complexe koolhydraten	Witte, simpele koolhydraten
Volkoren brood	Wit brood
Havermout	Beschuit
Noten	Chips
Muesli	Druivensuiker
Volkoren macaroni	‘Gewone’ macaroni

Ons advies: ga voor de complexe koolhydraten!

Witte koolhydraten worden omgezet in lichaamsvet

Koolhydraten voorzien je lichaam van energie in de vorm van glucose (suiker). Indien je teveel koolhydraten eet, heeft je lichaam moeite met de verbranding van deze glucose.

Dit overschot wordt opgeslagen als vet. Je lichaam ‘bewaart’ het tot een moment dat er geen voeding is. Zoals in de oertijd. Koolhydraten zijn niet strikt noodzakelijk om gezond te zijn. We ervaren het eten van koolhydraten vaak als makkelijk. Je kunt ze vaak sneller eten en makkelijker maken. Een boterham meenemen naar school of werk is makkelijker dan een salade klaar maken.

Meer weten over afvallen met minder koolhydraten?

Onderstaande dieet/leefstijlmethodes hebben ook weinig tot geen koolhydraten als uitgangspunt. Het is vaak wel zo fijn om een beetje hulp in huis te halen.