We eten steeds meer groente en fruit. Dat is heel goed. Veel groente is essentieel als je op gezonde wijze wilt afvallen. Je kunt onbeperkt groente eten. Met fruit is het nog wel oppassen. Er zit veel fruitsuiker in veel fruit. Dat zijn wel de gezonde suikers, maar toch suiker. Probeer daarom meer groente te eten. Denk bijvoorbeeld eens aan een stukje komkommer of paprika als tussendoortjes.
Hoe zorg je ervoor dat je op de meest gezonde manier groente en fruit eet?
Bewaren
Veel van ons doen één keer in de week boodschappen om zo tijd te besparen in de week. Let wel op met verse groente. Bewaar het niet langer dan 2 tot 5 dagen. Voorgesneden groente kun je het beste dezelfde dag eten. Door het snijden verliest deze groente zijn voedingswaarde.
Bewaar niet alle groente in de koelkast. Tomaten, paprika en komkommer kun je beter buiten de koelkast bewaren. Er kan koudebederf optreden.
Je kunt groente ook goed invriezen, drogen of inleggen in zuur om het langer te bewaren. Onze blogger Andrea weet alles van bewaren. Zij kookt uit haar moestuin. Vorige week stond haar eerste artikel online.
Bereiden
Allereerst beginnen we bij het wassen van groente. Bij het snijden en schillen gaat er vitamine C verloren. Koop je gesneden groente dan wordt het verlies beperkt door de luchtdichte verpakking.
Koken en stomen
Groente verliest tussen de 20 en 50% van de vitamines bij het koken. Daarom geldt het advies groente niet langer dan nodig te koken in weinig water. Ook zijn groente te blancheren of stomen. Bij stomen blijft er meer smaak en de meeste vitamines behouden. Eet je groente uit blik of pot, warm het dan alleen maar op tot het water kookt.
Op de verpakking van groente uit de vriezer staat omschreven hoe lang je het kunt koken of bakken. Je eigen groente uit de vriezer, kun je vrijwel hetzelfde bereiden als dat je het niet bevroren hebt. Bewaar groente ook niet te lang in de vriezer.
Drinken
Groente en zijn heel goed te drinken. We hebben al verschillende smoothie-recepten op onze website staan. Wil je het optimale halen uit je groente en fruit gebruik dan een slowjuicer.
Voor goede gezondheid
Veel groente hebben vele nodige voedingsstoffen in zich. Er is niet één groente die in alle voedingsstoffen kan voorzien. Daarom is het belangrijk om te variëren in je gerechten. Groente helpt ook om op gewicht te komen of blijven.
Je kunt natuurlijk ook zelf aan de slag om je eigen gezonde groente te kweken.
Kies dus eens vaker voor groente of fruit!
Laat een reactie achter