Misvattingen en impact van voeding op onze gezondheid (boekreview)

Waarom werken de meeste diëten niet?
Waarom komt de een aan van een bepaald soort eten en een ander niet?
Waarom worden we steeds dikker, ondanks alle voedingsadviezen?

Dit zijn vragen die besproken worden in het nieuwe boek van hoogleraar genetische epidemiologie Tim Spector. Verwacht nu niet een moeilijk boek, want dat is het boek De Dieetmythe helemaal niet. Het leest als een trein en is juist super duidelijk. Spector heeft allerlei vooroordelen en hardnekkige mythes over voeding onderzocht. Het resultaat is een eerlijk boek, waarin eigenlijk de conclusie is dat de wijze waarop mensen op voeding reageren eigenlijk heel persoonlijk is.

Net als het vorige boek van Tim Spector, Ingelepeld, is het erg leuk om op deze manier over voeding te lezen. De verwijzingen naar wetenschappelijke onderzoeken zijn nog prima leesbaar en soms moest ik ook glimlachen om de humoristische kijk op bepaalde dingen.

De invloed van microben op onze voeding

In het boek spelen microben een belangrijke rol. We hebben er zo’n 100 biljoen van in ons lichaam zitten. Niet met het blote oog te zien, wel heel belangrijk. Microben zijn essentieel voor de manier waarop we ons voedsel verteren, ze bepalen hoeveel calorieën we opnemen, houden ons immuunsysteem gezond en zorgen voor de aanmaak en verwerking van enzymen en vitamines.

De meeste microben in ons lichaam leven in de dikke darm. Iedereen heeft een unieke samenstelling van talloze darmmicroben. Dit bepaalt hoe iemand reageert op bepaalde voeding. Het is noodzakelijk om de microben en de leefomgeving gezond te houden, voor een goede werking van de darmflora. En een gezonde darmflora is essentieel voor een gezonde fysieke en mentale gezondheid.

De microben spelen ook een rol hoe je lichaam omgaat met calorieën, koolhydraten, vetten, eiwitten en beweging.

Verzadigde vetten toch gezond? Voeding anders bekeken.

In het boek maakt Spector korte metten met een aantal beweringen. Zoals dat verzadigde vetten per definitie slecht zijn. Dat klopt niet volgens hem. Verzadigde vetten in bijvoorbeeld kaas of yoghurt is helemaal niet zo slecht, maar zelfs gezond. Dat geldt echter wel alleen als een product echt voedsel is met levende microben en niet overmatig bewerkt of vol zit met zoetstoffen en ongewenste toevoegingen, zoals chemicaliën.

Zo gaat hij ook in op koolhydraten, eiwitten (dierlijk en plantaardig), zoetstoffen, alcohol, cacao/cafeïne, voedingsvezels en vitaminen.

Het is niet allemaal anders dan je denkt. Spector is kritisch op zoetstoffen. De meest gebruikte zoetstoffen komen direct bij de microben in de darmen en dit heeft bij bepaalde mensen een groot en negatief effect. Maar dat hoeft niet voor iedereen zo te gelden. Dat hangt dan weer af hoe de persoonlijke samenstelling van de microben is. Toch is Spector geen voorstander van zoetstoffen als aspartaam en sucrolose, omdat het onder andere invloed heeft op de hormonen, de insuline-afgifte en de stofwisseling (die functioneert minder goed).

Iedereen die interesse heeft in voeding en gezondheid, raad ik zeker aan om dit boek te lezen. Het is geen boek waaruit één kant-en-klare conclusie komt rollen. Dat maakt het juist zo interessant.  Het is overigens wel echt een leesboek.

Spector is niet zo maar een geïnteresseerde voedingsdeskundige. Naast dat hij hoogleraar genetische epidemiologie aan King’s College is in Londen, is hij ook arts en hoofdonderzoeker bij een groot open-source wetenschappelijk project over de diversiteit van het microbioom bij de menselijke darmen.

Praktische informatie

Titel: De dieetmythe
Ondertitel: De echte wetenschap achter wat we eten
Auteur: Tim Spector

Uitgeverij Nieuwezijds
ISBN: 978 90 5712 563 8
Aantal bladzijden: 365
Paperback

Prijs: 24,95
Te koop bij de boekhandel en Bol.com

In dit artikel kunnen affiliatelinks getoond worden naar bepaalde producten. Dit zijn producten die wij handmatig hebben gekozen en waar wij achter staan. Door te klikken naar de webshop en hier iets te kopen, ontvangen wij een kleine affiliate-commissie. Dit kost jou echter niets extra. Ook is het volledig anoniem.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Hoe gezond zijn zoete aardappelen? - 3 december 2023
• Moet je koolhydraten eten voor een gezond en langer leven? - 25 november 2023
• Van negatieve naar positieve gedachten - 29 oktober 2023