• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Recept voor rabarber amandel crumble

Recept voor rabarber amandel crumble

Laatste update: 9 januari 2025 - Door Laura Nijman | Leestijd ca. 3 minuten

In de lente zie je de rabarber volop in de winkels liggen. Inmiddels kan ik de zoetzure smaak van rabarber wel waarderen, al was dat vroeger wel anders, te zuur…. 😉 Met deze rabarber amandel crumble merk je niet veel meer van de zure smaak, terwijl ik ook niet al te veel kokosbloesemsuiker* heb toegevoegd. Het is in ieder geval een lekkere en makkelijke manier om meer groenten te eten. Want ja, rabarber is een groente en is heel gezond!

Waarom is rabarber gezond?

Zo bevat rabarber veel vitamine K. Onlangs was vitamine K nog in het nieuws, omdat veel coronapatiënten op de intensive care een vitamine K tekort bleken te hebben. Rabarber bevat ook veel vitamine C, goed voor je weerstand en je huid! Koper en ijzer in rabarber zorgen voor de aanmaak van meer rode bloedcellen. Dat is ook goed voor de stofwisseling. Verder zorgt rabarber voor een stabiele bloedsuikerspiegel en bevat het diverse antioxidanten. Een geweldige groente dus!

Ingrediënten voor de rabarber-amandel-crumble

Recept rabarber amandel crumble

Dit heb je nodig voor ongeveer 12 cupcakes

  • 600 gram rabarber
  • 125 gram amandelmeel
  • 30 gram tapiocameel
  • 45 gram boekweitmeel
  • 40 gram rozijnen
  • 100 gram kokosolie
  • 30-40 gram kokosbloesemsuiker*

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de cupcakevorm in of gebruik papieren vormpjes.

Was de rabarber en snijd deze in kleine stukjes. Verwijder eventueel de taaie draden als je die tegen komt met snijden. Voeg de rabarberstukjes samen met het amendelmeel, boekweitmeel, tapiocameel, rozijnen en kokosbloesemsuiker in een kom en meng dit goed door elkaar. Smelt de kokosolie in een pannetje en meng dit door het rabarbermengsel heen. Het wordt een kruimig geheel. Laat de kokosolie iets stollen voordat je de cupcake vormpjes gaat vullen. Anders zakt de olie teveel naar de bodem.

Lepel het rabarbermengsel in de cupcakevormpjes en bak de crumble in ongeveer 30-35 minuten gaar. En dan smullen maar!

Extra tips

Denk je dat je (kinderen) het toch nog te zuur vinden? Voeg dan nog een zoete appel in stukjes toe of extra rozijnen. Voor meer bite, kun je ook walnoten of pecannoten toevoegen.

Wist je trouwens al dat hoe roder de stengels zijn, des te zoeter de rabarber is?

Je kunt deze cupcakes invriezen, dan houd je later dit jaar deze lekkernij ook nog tegoed. Ben je niet alleen afhankelijk van het moment dat rabarber in de winkelschappen ligt.

Weet je dit over rabarber?

In principe wordt rabarber geoogst tot 21 juni. Daarna zit er teveel oxaalzuur in. Oxaalzuur gaat een binding aan met calcium, waardoor je lichaam het niet meer herkent. Teveel oxaalzuur kan dan voor afbraak van je botten zorgen.

*In plaats van kokosbloesemsuiker kun je ook kiezen voor de gezonde suikervervanger erythritol.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Recept voor een hartige rabarbercompote
    Hartige rabarbercompote maken, zo lekker!
  • Rabarbermuffins
    Gezonde rabarbermuffins
  • Zelf Apple Crumble maken, makkelijk en lekker!
    Zelf Apple Crumble maken, makkelijk en lekker!
  • Zomercrumble recept
    Zomercrumble met appel en aardbeien
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Facebook profielMy Instagram profile

Laura Nijman

Als orthomoleculair natuurgeneeskundig therapeut help ik vrouwen zoals jij met het overwinnen van eetbuien en emotie-eten. Stap voor stap brengen we aanpassingen aan in je voeding, leefstijl, mindset en in je omgang met emoties, totdat de eetbuien verleden tijd zijn. Daardoor kun je weer zonder schuldgevoel snoepen, sta je vol vertrouwen voor de spiegel en worden je weken niet meer verpest door de zoveelste schranspartij. Kortom, je gaat weer van jezelf houden en je ervaart meer geluk in je leven.
Mijn Facebook profielMy Instagram profile

Laatste berichten van Laura Nijman (toon alles)

  • Omgaan met hypoglykemie, persoonlijk verhaal - 13 september 2022
  • Hoe kun je het jezelf makkelijker maken? - 2 juli 2022
  • Human Design eetregels voor jouw beste spijsvertering - 13 mei 2022

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: cupcakes, rabarber

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Onze ervaring met de Oura Ring 4, wat doet het met je gezondheid?
  • Rooibosthee, is het gezond of erg overrated?
  • Zo leef je gezonder als ADHD’er
  • Leuke HIIT training​ voor 2 personen
  • Overgeven (of heel misselijk) tijdens het sporten, hoe voorkom je dat?

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven