• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Over ons
  • Adverteren
  • Gastbloggers
  • Nieuwsbrief
  • Dossiers
  • Contact
Logo Goed eten Gezond leven
Hide Search
%s
  • Home
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Gezonde rabarbermuffins

Gezonde rabarbermuffins

Laatste update: 4 februari 2021 - Door Marlijn Claessens | Leestijd ca. 2 minuten

Het is weer rabarbertijd! Het seizoen loopt van mei tot en met juli. Dan groeit de rabarber in de buitenlucht. Andere maanden wordt de groei geforceerd en groeit het in kassen.

Niet iedereen kan de bitterzure smaak waarderen en vele mensen eten het met grote hoeveelheden suiker.

Zelf ben ik dol op rabarber, maar mag het van mij ook wel een beetje zoet aan toegevoegd worden! Deze muffins zijn ideaal als ontbijt of als tussendoortje.

Rabarber muffins

Voor circa 12 stuks

  • 250 gr speltmeel
  • 200 gr rabarber (4 kleine stelen had ik)
  • 3 kleine eieren
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 10 druppels stevia
  • 1 sinaasappel (sap + rasp)
  • 2 handjes walnoten
  • 1 tl bakingsoda of 2 tl bakpoeder

Zo ga je te werk:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Klop de eieren los (met de hand of je keukenmachine)
  • Voeg de kokosbloesemsuiker en stevia toe
  • Mix het even goed door
  • Was de rabarber en snijd in kleine stukjes
  • Voeg een laagje water toe aan een pannetje, voeg de rabarber toe en zet op laag vuur voor ongeveer 8 minuten (het mag niet koken)
  • Rasp en pers de sinaasappel en voeg toe
  • Voeg het meel de bakingsoda/bakpoeder toe aan het mengsel
  • Giet het water af uit het pannetje en voeg de rabarber stukjes met de hand toe
  • Snijd de walnoten in (grove) stukjes en meng dit goed door het mengsel
  • Verdeel over de muffinvormpjes en zet voor ongeveer 18 minuten in de oven

Geniet ervan!

—

Wij hebben dit heerlijke seizoensgebonden recept gekregen van Marlijn. Neem een kijkje op haar profiel hieronder! 

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Recept voor rabarber amandel crumble
    Recept voor rabarber amandel crumble
  • Zelf Apple Crumble maken, makkelijk en lekker!
    Zelf Apple Crumble maken, makkelijk en lekker!
  • Wafels met speltmeel, zonder suiker
    Wafels met speltmeel, zonder suiker
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Facebook profielMy LinkedIn profileMy Instagram profile

Marlijn Claessens

Mijn naam is Marlijn Claessens, ik ben voedingscoach en heb mijn eigen bedrijf: Power by Nature. Mijn werkwijze en visie zijn gebaseerd op de orthomoleculaire voeding. Ik heb een passie voor goed, gezond, onbewerkt eten en toegankelijke recepten. Mijn (bedrijfs) slogan is: let food be your medicine. Ontzettend veel voeding is hartstikke heilzaam voor je lichaam en geest, deze kennis geef ik graag door aan andere!
Mijn Facebook profielMy LinkedIn profileMy Instagram profile

Laatste berichten van Marlijn Claessens (toon alles)

  • Gezonde rabarbermuffins - 28 april 2016
  • Wat is candida en hoe voorkom je dit met voeding? - 10 januari 2016

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: genieten, gezond, kokosbloesemsuiker, lekker, rabarber, rabarbertijd, recepten, speltmeel

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Gratis WandelBingokaarten!

Schrijf je in voor onze wekelijkse updates en ontvang gratis 4 WandelBingokaarten!

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Dossiers

Dossiers Goed eten Gezond leven over voeding, bewegen en mind




Alka Greens

Footer Widget Header

Footer

Recente berichten

  • Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond
  • Onschuldig blowen bestaat niet
  • Welke voedingsmiddelen zijn een natuurlijke pijnstiller?
  • Mooie glazen maken het helemaal af!
  • Gezond leven? Ga voor goede voeding én fitness

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op Twitter Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram Volg ons op Youtube

© 2023 Goed Eten Gezond Leven