Spaghetti met serranoham en courgetteslierten

Een heerlijk recept voor bijvoorbeeld het weekend: spaghetti met serranoham en courgette en tomaat.

Wat heb je nodig?

(voor 1 grote of 2 kleine eters)

• 180 gram volkoren spaghetti
• halve courgette
• 300 gram kleine tomaten (bij voorkeur kleine Roma tomaatjes aan tros)
• 80 gram serranoham (of neem de goedkopere rauwe ham)
• 2 sjalotjes
• 50 gram oude kaas
• 2 takjes oregano (of kant-en-klaar kruiden)
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels zwarte balsamicoazijn
• peper en zout

Hoe maak je deze spaghetti klaar?

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Heb je een tros romatomaten? Leg die dan aan elkaar in een ovenschaal met bakpapier (en anders verdeel je de tomaten). Besprenkel met zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie. Bestrooi met peper en zout en bak de tomaten 15 minuten in de oven.

Kook ondertussen de spaghetti. Snipper de sjalotjes. Schaaf de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in dunne, lange linten. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en hak fijn. Snijd of rasp de oude kaas in stukjes.

Verhit een eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalotjes 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de courgette en oregano toe en bak 6 minuten op middelhoog vuur. Snijd of scheur ondertussen de serranoham in repen. Voeg de spaghetti en de helft van de oude kaas toe aan de pan. Verhit 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

Haal de pan van het vuur en voeg 1 eetlepel (bij voorkeur extra vierge) olijfolie toe en het grootste deel van de serranoham. Verdeel de spaghetti over de borden. Garneer met de overige serranoham en oude kaas. Besprenkel met de overige extra vierge olijfolie en serveer met de trostomaten.

Eet smakelijk!

Dit recept voor spaghetti met serranoham en courgette is ons aangeboden door Hellofresh. Meer inspiratie vind je op de blog van Hellofresh.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Pijn aan één knie tijdens het fietsen: oorzaken, tips en preventie voor fietsers - 20 november 2024
• Hoe kan ChatGPT helpen met een gezondere levensstijl? - 17 november 2024
• Helpt ontzuren of ontgiften (detoxen) bij reuma of fibromyalgie? - 13 november 2024