Pasta met spinaziegehaktballetjes

Mam, wil je dit vaker eten? Want dan eet ik makkelijk, vaker groente!

Is dat nou geen mooie reactie? Dat zei mijn 8-jarige dochter toen ik deze pasta gemaakt had. Ik heb het met courgettini gemaakt. Dan is het helemaal koolhydraatarm. Van haar mag dat de volgende keer dan wel gewone pasta. Dat zien we dan wel ;-))  Dit lust ze ook namelijk…

Dit recept zou zo passen in het kookboek, om kinderen meer groente te laten eten: Mama, mag ik nog een hapje? van Francesa van Berk.

Ingrediënten voor met 4 personen

• 400 gram uitgelekte diepvriesspinazie
• 400 gram (biologische) rundergehakt
• 100 gram Parmezaanse kaas + beetje voor over het bord
• 1 ei
• 2 tl. Italiaanse kruiden
• zout en peper naar smaak
• Olijfolie om in te bakken
• Beetje paneermeel om balletjes in te rollen
• 1 pak passata
• 1 blik tomatenblokjes
• Pasta of 2 courgettes voor courgettini

Bereiding

Mix de gehakt, de helft van de Italiaanse kruiden, zout en peper, het ei goed door elkaar. Mix vervolgens de spinazie er door en maak kleine gehaktballetjes, zo groot als een bitterbal. Rol de balletjes vervolgens door de paneermeel.

Verhit de olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag. Bak daarin de balletjes voorzichtig bruin. Het is een voorzichtig klusje, want de balletjes zijn vrij slap door de spinazie. Met enige huisvlijt is het prima te doen. Als dit klaar is, warm je de passata, tomaten, de overige helft, zout en peper op in een steelpannetje. Het is een simpele saus.

Kook de pasta of maak de courgettini en maak het geheel af. Strooi nog wat verse Parmezaan er over en genieten maar!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Gezond en lekker recept: gevulde pompoen met spinazie en halloumi - 28 maart 2023
• Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond - 22 maart 2023
• De VIV-methode: Afvallen zonder dieet tijdens de overgang - 14 maart 2023