Spelt pannenkoek met walnoten, geitenkaas en honing

Ook eens trek in een heerlijke bijzondere pannenkoek. Probeer dan deze gezonde speltpannenkoek met walnoten en honing.

Dit recept is voor 1 persoon als avondmaaltijd – maar kan ook gedeeld worden tijdens de lunch!

• 25 gram speltbloem
• 1 ei
• snufje zout
• 0,25 liter water (of net iets minder voor een dikkere pannenkoek)
• 50 gram walnoten
• geitenkaas en honing naar eigen wens
• olie om de pan in te vetten

Mix de speltbloem, het ei, zout en water tot een mooi beslag. Rooster ondertussen de walnoten lekker bruin. Zodra deze bruin zijn, kun je een laatje olie in de pan doen. Doe het beslag in de pan en bak het geheel op een laag vuurtje gaar.

Beleg de pannenkoek met geitenkaas en honing.

Smullen maar!

Zie ook het Basisrecept speltpannenkoek