In de zomer is het heerlijk genieten van verse perziken en nectarines. Misschien heb je een voorkeur voor de één of koop je gewoon de soort die in de aanbieding is. Wat zijn eigenlijk de verschillen tussen perziken en nectarines? Welke soort heeft bijvoorbeeld de hoogste voedingswaarde?
De perzik en nectarine komen uit dezelfde plantenfamilie. Ze hebben ook vrijwel dezelfde wetenschappelijke naam. De perzik staat bekend als Prunus persica en de nectarine als Prunus persica nucipersica. De nectarine lijkt dus eerder een soort perzik. Beide vruchten komen oorspronkelijk uit Azië, hoewel ze tegenwoordig ook in andere delen van de wereld worden geteeld. Denk aan Noord-Amerika en het Middellandse Zeegebied.
Wat is het verschil tussen de perzik of de nectarine?
1 Smaak en kleur van perziken en nectarines
De perzik en nectarine verschillen niet veel qua smaak. Beide fruitsoorten smaken zoet en sappig. Ook het vruchtvlees en de kleur van de schil zijn vrijwel hetzelfde, hoewel perziken meestal een zachtrode kleur hebben en nectarines eerder een dieprode kleur laten zien.
2 Schil
Op het eerste gezicht zit het grootste verschil tussen de twee vruchten hem vooral in de schil. De perzik heeft een zachte, donsachtige schil en die van de nectarine is glad en glanzend. Dat maakt dat je een perzik meestal wil schillen en een nectarine gemakkelijker met schil en al eet. Toch zijn er meer verschillen tussen de twee vruchten.
3 Formaat en stevigheid
De perzik en nectarine schijnen maar één gen van elkaar te verschillen. Toch zorgt dit ene gen voor meer verschillen dan de schil. De nectarine is namelijk vaak net iets kleiner dan een perzik. Ook is deze vrucht meestal wat steviger. Sommigen zeggen dat de nectarine ook aromatischer is en zoeter smaakt.
4 Voedingswaarde
Als we de voedingswaardetabel van het RIVM (link werkt niet meer) erop naslaan, zien we dat perzik net iets meer energie levert dan een nectarine. Ook bevat een perzik wat meer koolhydraten dan een nectarine. Als je koolhydraatarm wilt eten om af te vallen, is een nectarine dan ook een wat betere keuze.
Een perzik bevat meer vezels dan een nectarine. Daarmee is de perzik een goede keuze als je meer vezels wilt binnenkrijgen.
5 Vitamines en mineralen
Wat mineralen betreft, zijn er kleine verschillen tussen perziken en nectarines. Perziken bevatten iets meer calcium, ijzer, koper, jodium en selenium. Nectarines bevatten wat meer kalium, fosfor en zink in vergelijking met perziken.
Als je kijkt naar het vitaminegehalte van beide vruchten, dan verschillen ze meer van elkaar. Beide bevatten vitamine A en vitamine C, maar wel in zeer verschillende hoeveelheden. Zo bevatten nectarines een fractie van de hoeveelheid vitamine C die je in perziken vindt. Nectarines leveren op hun beurt weer ruim twee keer zoveel vitamine A in vergelijking met perziken.
Ook bevatten nectarines behoorlijke hoeveelheden van de anti-oxidanten luteïne en zeaxanthine, die een beschermende invloed hebben op de ogen. Perziken bevatten slechts een kleine hoeveelheid van één van deze anti-oxidanten. Om precies te zijn: luteïne.
Wat B-vitamines betreft springen perziken er weer uit, behalve als het gaat om niacine ofwel vitamine B3. Zo leveren perziken meer vitamine B1, B2 en folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur). Wat betreft vitamine B6 scoren beide vruchten hetzelfde volgens het RIVM.
Wat betekent dit voor jou?
Zowel perziken als nectarines bevatten gezonde voedingsstoffen in verschillende hoeveelheden. Als je een evenwichtig en gezond eetpatroon nastreeft, kun je het beste beide vruchten afwisselend eten. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke shake met perzik en maak de volgende keer fruitspiesjes met nectarine voor op de barbecue.
Het beste laat je trouwens de schil om de perzik heen, want deze bevat nu juist veel vezels die onontbeerlijk zijn voor een goede gezondheid.
Misschien vind je dit ook interessant:
Annemiek
Laatste berichten van Annemiek (toon alles)
- 6 x het beste voedsel voor je brein - 24 juli 2024
- 6 opmerkelijke gewoontes van mensen die goed slapen - 24 mei 2024
- Wat is de gezondste slasoort? - 28 april 2024
Chr Appels zegt
Was leuk en informatief. Heb beslist iets. Opgestoken.
Mitsai zegt
Een perzik schillen? Nog nooit iemand zien doen, zo zonde.