Januari, het is echt de tijd voor zuurkool. Bovendien is zuurkool ontzettend gezond. Een goede keuze dus. Maar waarom is zuurkool zo gezond? Wat levert het eten van zuurkool jou op? Je leest het hier.
Waarom is zuurkool zo gezond?
Ten eerste onderscheidt zuurkool zich van veel andere groenten, omdat het gefermenteerd is. Feitelijk is zuurkool witte kool dat in zout gefermenteerd wordt. Door het fermentatieproces wordt zuurkool eigenlijk extra gezond. Er ontstaan er probiotica die heel goed voor je darmen zijn. Zo kun je daardoor voeding beter verteren en je darmen nemen vitamines en mineralen beter op. Echt een groot voordeel!
Daarnaast bevat zuurkool veel goede voedingsstoffen:
Natrium
Oké, deze verdient meteen een kanttekening, want als je een zoutloos dieet moet volgen, is teveel zuurkool eten dus niet zo goed voor je. In alle andere gevallen is het eten van zuurkool juist erg goed voor je.Het hoge natriumgehalte komt door het fermenteren. Natrium heeft natuurlijk ook een belangrijke functie, al heb je niet veel nodig. Natrium speelt een belangrijke rol bij de vochtbalans van het lichaam, bij het regelen van de bloeddruk en je hebt natrium nodig voor een goede werking voor je spier- en zenuwcellen.
Vitamine C
100 gram zuurkool bevat maar liefst 25mg vitamine C. Terwijl de dagelijks aanbevolen hoeveelheid 75 mg gram is. Vitamine C is een antioxidant en erg belangrijk voor een goede gezondheid.
Vitamine K
Dit is interessant, want vitamine K wordt nog wel eens onderschat. Zuurkool bevat veel vitamine K. Deze vitamine zorgt voor een goede bloedstolling en de aanmaak van botweefsel. Mensen die antibiotica gebruiken, kunnen een tekort oplopen van vitamine K.
IJzer
Zuurkool bevat veel ijzer en door de hoge hoeveelheid vitamine C wordt dit ook nog beter opgenomen door je lichaam. IJzer is echt belangrijk voor je. Door een ijzertekort word je moe, bleek, krijg je rusteloze benen en raak je snel buiten adem. Belangrijk dus om je ijzergehalte op peil te houden.
Vitamine B6
Het lijkt alsof je niet zo snel een vitamine B6 tekort krijgt, maar zelf heb ik het ook gehad. Terwijl ik niet tot de bekende risicogroepen hoor (zo drink bijvoorbeeld bijna nooit alcohol). Als je betere informatiebronnen leest, zie je dat er best veel risicogroepen zijn voor een B6-tekort, zoals reumapatiënten en mensen met de ziekte van Crohn (bron). Het kan dus erg belangrijk zijn om voeding te nemen met voldoende B6 als voedingsstof, omdat vitamine B6 een grote rol speelt in ons zenuwstelsel, voor hart- en bloedvaten, bij PMS, de opname van vitamine B12 en meer.
En verder bevat zuurkool nog mangaan, foliumzuur, koper en kalium.
Wat doet zuurkool dan met jouw gezondheid?
Wat betekent het eten van zuurkool in de praktijk? Dat het goed is voor je gezondheid. En het waarom, leg ik hieronder graag uit.
Goed voor je weerstand
Zuurkool verbetert je immuunsysteem.
Goede darmwerking
En je darmen zijn de basis voor een goede gezondheid!
Je krijgt een mooiere huid
Het werkt goed tegen acne en zorgt voor een gezonde huid.
Het helpt tegen bloedarmoede
Het hoge ijzergehalte en het feit dat zuurstof zorgt voor een betere opname van vitamines en mineralen helpt tegen bloedarmoede.
Het helpt tegen een kater
Zuurkool heeft een p0sitief effect op je lever en werkt daarom goed tegen een kater. Zuurkoolsap wordt gezien als een wondermiddel…
Helpt tegen ontstekingen en allergieën
Ontstekingen zijn de bron van veel ziekten en aandoeningen. Door de probiotica worden ontstekingen minder en het bevordert de aanmaak van immuuncellen tegen ontstekingen.
Lekkere gezonde recepten met zuurkool
Veel mensen eten zuurkool vrij traditioneel, met aardappelen, spek en rookworst. Een machtige maaltijd, maar als je aan je gezondheid wilt werken, kun je ook eens zuurkool op een andere manier eten. Hier vind je een aantal goede recepten:
- Zuurkoolsoep
- Zuurkoolschotel met pastinaak
- Omelet met zuurkool
- Zuurkoolstampot met zoete aardappel (vegetarisch)
- Zuurkoolschotel met appel en witte bonen
- Zuurkool tosti
Heb je een beetje zuurkool over? Je kunt het ook op brood doen.
Josr zegt
Ik krijg advies om zuurkool te eten voor ontstekingen in huid onder voetzolen
Klopt dit ?
Jenny zegt
Ik denk niet dat zuurkool nu meteen het gehele probleem verhelpt. Zuurkool op zich is wel heel gezond en draagt zeker een steentje bij in de algehele bestrijding van ontstekingen.
Alena zegt
Zuurkool risotto is ook (verassend) erg lekker.