• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Lunch   Lunch met pompoen

Lunch met pompoen

Laatste update: 5 september 2019 - Door Sonja Silva | Leestijd ca. 2 minuten

Pompoen recept met quinoa en fetaWe gaan verder met deel twee in onze serie met pompoenrecepten. Na het ontbijtrecept met pompoen volgt nu de lunch. Wat vinden jullie van quinoa met pompoen en feta? Heerlijk en gezond!

Pompoen, quinoa en feta (3-4 pers)

Een herfstige lunch met pompoen:

Ingrediënten

  • flespompoen of 1 kleine pompoen geschild en in stukjes gesneden
  • 1 rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • takje verse tijm
  • snufje chillivlokken*
  • 200 gr. feta
  • 150 gr. quinoa
  • 50 gr. olijfolie
  • rucola of peterselie
  • peper/zout

Bereiding

Meng de gesneden pompoen, de gesneden ui, de fijngesneden knoflook en tijm en leg dit op de ovenplaat. Strooi de chilivlokken eroverheen en voeg een klein beetje olijfolie toe over het mengsel. Je kunt het verder op smaak brengen met peper en zout. Bak het in 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Kook daarna de schoongespoelde quinoa 15 minuten in kokend water op laag vuur. Na 15 minuten giet je het water af.

Snijd de feta in kleine stukjes. Doe deze samen met de quinoa en pompoen in een mooie schaal. Voeg de olijfolie erdoor heen en breng op smaak met peper en zout. Ter garnering voeg je de rucola of peterselie toe.

Geniet van je gezonde lunch met pompoen en quinoa!

Variatietip:

In plaats van quinoa kun je ook couscous gebruiken.

*Als alternatief voor chillivlokken kun je ook chillipoeder, kurkuma of kerriepoeder gebruiken.

 

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Diner met pompoen
    Diner met pompoen
  • risotto met pompoen
    Pompoenrecept: risotto | groente van het seizoen
  • Gezond recept: Een superlekkere pompoen-bietensalade
    Gezond recept: Een superlekkere pompoen-bietensalade
  • Pompoensoep met appel. Een heerlijk en gezond recept!
    Pittige pompoensoep met appel
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Twitter profielMijn Facebook profielMy Instagram profile

Sonja Silva

Voormalig Miss Nederland en VJ bij TMF. Nadat de ziekte ME/CVS was gesteld een poos uit de roulatie. Inmiddels gaat het gelukkig weer beter en is Sonja actief als gospel zangeres en blogger. In 2015 onderging Sonja een maagverkleining. Sonja heeft Vanessa en Jenny van oktober 2014 t/m voorjaar 2015 actief bijgestaan met deze website. Als Zaankanter kon zij ook veel aanwezig zij bij ons op kantoor en was zij een grote steun. Ivm haar studie en de zware operatie heeft Sonja besloten haar werkzaamheden bij ons voorlopig te stoppen.
Mijn Twitter profielMijn Facebook profielMy Instagram profile

Laatste berichten van Sonja Silva (toon alles)

  • Guilty pleasure: Bubble Tea - 11 april 2015
  • Echt lekkere chocolade zonder suiker - 13 december 2014
  • Houd je lever gezond! - 28 november 2014

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: herfst, pompoen, quinoa, recept

Lees Interacties

Reacties

  1. AR zegt

    19 oktober 2015 om 13:34

    Hallo,
    Heel eerlijk?
    Ik vond het niet zo lekker.
    De pompoen was droog, melig en smakeloos.

    AR

    Beantwoorden
    • Vanessa zegt

      21 oktober 2015 om 18:41

      Hallo AR dat kan gebeuren, zelf heb ik het niet gegeten. Komt uit de keuken van Sonja. Misschien meer olie toevoegen of de pompoen iets minder lang koken…

      Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Zo leef je gezonder als ADHD’er
  • Leuke HIIT training​ voor 2 personen
  • Overgeven (of heel misselijk) tijdens het sporten, hoe voorkom je dat?
  • Te druk om te bewegen? Maak bewegen haalbaar met deze tips
  • Hoe je het beste push ups kan leren

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven