Een van onze lievelingsgerechten is Shakshuka. Ja ook ik moet vaker kijken, hoe is het ook alweer? Shashuka, shakshuka, shaksuka. Het is dus shakshuka: een tomatenstoof met eieren. Het is een gerecht dat vaak in Noord-Afrika en het Midden-Oosten wordt gegeten. Wij vinden het ook heerlijk! Het is heel smaakvol, maar ook heel gezond. Echt…lees verder
Tomaat
Bruschetta’s met tomaat
Om het heerlijke vakantiegevoel een beetje vast te houden, kun je deze heerlijke Italiaanse bruschetta’s met tomaat maken. Dit soort tomatenbruschetta’s zijn echt typische hapjes in Toscane. Ingrediënten: volkoren-granen stokbrood (of andere variant) 4 stevige tomaten 1 teen knoflook 10 blaadjes basilicum 1 theelepel Italiaanse kruiden 1 eetlepel olijfolie snufje zout eventueel Hoe maak je…lees verder
Hartige taart met tomaat en geitenkaas, slechts 4 ingrediënten!
Laatst hebben we een boekverslag gemaakt van Het allermakkelijkste kookboek light. Dit is een recept uit dit kookboek. Met slechts 4 ingrediënten en snel klaar! Hartige taart met tomaat, geitenkaas en rozemarijn Dit vegetarische recept is snel klaar, al moet je wel even rekening houden met de tijd dat het in de oven staat. Hieronder…lees verder
Spaghetti met serranoham en courgetteslierten
Een heerlijk recept voor bijvoorbeeld het weekend: spaghetti met serranoham en courgette en tomaat. Wat heb je nodig? (voor 1 grote of 2 kleine eters) 180 gram volkoren spaghetti halve courgette 300 gram kleine tomaten (bij voorkeur kleine Roma tomaatjes aan tros) 80 gram serranoham (of neem de goedkopere rauwe ham) 2 sjalotjes 50 gram oude kaas…lees verder
Snelle pasta met aubergine en tomaat
Deze snelle pasta met aubergine en tomaat is niet alleen lekker, het is ook nog eens supergezond. Als (werkende) moeder kun je niet altijd alle ballen hoog houden. Zo laat ik regelmatig een steekje vallen. Of dat komt door mijn wat dromerige instelling, of dat het meerdere moeders overkomt: geen idee. Soms worden we wakker,…lees verder
Snelle Gezonde Maaltijd met Gnocchi
Ooit wel eens van gnocchi gehoord? Het is een heerlijke variant op de pasta. Het zijn een soort pasta deegballetjes, die erg goed te combineren zijn met een rode saus. Je kunt gnocchi bijvoorbeeld maken van aardappels, maar ook van griesmeel of tarwe. Het is verkrijgbaar bij diverse supermarkten. Vanessa heeft een lekker recept gemaakt met gnocchi,…lees verder
Recept met shiitakes, spinazie en tomaat
Dit is een recept van Vanessa voor een heerlijk gezond bijgerecht met shiitakes (paddenstoel), spinazie en tomaatjes. Veel groente dus. Ingrediënten: 15 half gedroogde tomaatjes bakje shiitakes bosje lente ui zak (wilde) spinazie geroosterde pijnboompitjes zout en peper naar smaak eetlepel olijfolie Bereiding: Eerst de tomaatjes en knoflook uit pot fijn snijden en fruiten in…lees verder
Spaghetti all’arrabiatta, recept van Weight Watchers
Dit recept van Weight Watchers, spaghetti all’arrabiatta, mochten we speciaal met jullie delen. Recept voor volkorenspaghetti met bacon Een heerlijke maaltijd is deze volkorenspaghetti. Het recept is bedoeld voor vier personen en heeft een waarde van acht ProPoints per persoon. Ook ben je niet al te lang bezig met bereiden. Het kost je maar een halfuurtje!…lees verder
Makkelijke gazpacho maken
Op een website met nieuws voor foodbloggers las ik dat gazpacho een nieuwe trend is. Het is met het mooie weer erg lekker en gezond. Ik heb deze makkelijke gazpacho gemaakt in mijn slowjuicer. Je kunt het natuurlijk ook maken in een blender of sapcentrifuge. Ingrediënten voor 4 glazen 4 tomaten 1 of 2…lees verder
Glutenvrije hartige taart
Het recept van deze glutenvrije hartige taart is vrij eenvoudig. Je hebt wel even de tijd nodig om het te bereiden, omdat het een tijdje in de oven moet. De basis is gemaakt van rijst met ei. Wij eten normaal gesproken niet speciaal glutenvrij, maar toch vond ik het leuk om dit eens te proberen.…lees verder
Zomerse stamppot
Bij stamppotten denken we altijd aan de winter, zeker andijviestamppot. Maar in de zomer kan je ook prima een stamppot maken. Onze vaste receptenblogger Irene heeft een leuke variant uitgewerkt voor een zomerse stamppot! Ingrediënten 1 kilo aardappelen 1 grote stronk andijvie melk olijfolie 4 tomaten stuk feta zout, peper Bereiding Zet de aardappelen op…lees verder
Spinaziesalade met gegrilde paprika
Gegrilde paprika’s zijn altijd lekker. Helemaal in deze spinaziesalade met gegrilde paprika van Irene. Ga jij het proberen? Ingrediënten 4 paprika’s 4 volle handen spinazie 4 tomaten 250 gram feta sap van 1 citroen 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels balsamicoazijn 2 theelepels honing 1 theelepel tijm zout, peper Bereiding Verwarm de grill voor op 225…lees verder
Broodsalade met oud brood
Heb je ook wel eens oud brood liggen? Dan kun je heerlijk aan de slag met het oude brood. Daar kun je een geweldige broodsalade met oud brood van maken. Vooral Turks brood is geliefd bij Irene. Lees haar heerlijke recept: Ingrediënten 1 (Turks) brood van een dag oud 4 tomaten 2 knoflooktenen 1 hand…lees verder
Spaanse stoofpot met kip
Van de week met het koude regenachtige weer had ik trek in een warme Spaanse stoofpot met kip. Heel eenvoudig, gezond en heerlijk. Je hebt wel even de tijd om te stoven nodig, al is het niet zo lang als met rundvlees. Ingrediënten voor 4 personen 400 gram kippendijen of kipfilethaasjes 50 gram chorizo 500…lees verder
Coeur de Boeuf, ken jij deze tomaat al?
Een ander verhaal van onze vakantie in Frankrijk. Een bekende chef-kok vroeg me of ik de Coeur de Boeuf ken. Of ik die al had geproefd. Want deze zijn zooooo lekker! Zonder te weten dat ik het al gegeten had. Ik had niet op de naam gelet, maar het zijn de meest lelijke én lekkere tomaten.…lees verder
