Je staat in de supermarkt of kijkt online, en naast het gewone potje paprikapoeder staat een biologische variant. Die is vaak iets duurder. Maar wat krijg je eigenlijk voor dat extra geld? En merk je daar iets van in je eten?
Kruiden en specerijen gebruik je meestal maar in kleine beetjes. Toch doe je ze bijna elke dag in je eten. Daarom is het handig om te weten hoe ze gemaakt worden en waar het verschil zit tussen biologische en gewone kruiden.
Wat betekent biologisch bij kruiden?
Biologische kruiden worden geteeld zonder kunstmatige bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest. Ook genetisch aangepaste planten zijn niet toegestaan. Telers werken met natuurlijke methoden, zoals natuurlijke mest en het afwisselen van gewassen op een stuk grond. Bij Van Beekum specerijen vind je een aparte collectie biologische kruiden en specerijen, zodat je zelf kunt kiezen wat bij jou past.
Minder resten van bestrijdingsmiddelen
Bij gewone teelt mogen boeren bestrijdingsmiddelen gebruiken tegen insecten en ziektes. In Europa gelden daarvoor wettelijke grenzen, zodat de resten op het product binnen veilige waarden blijven. Kies je biologisch, dan kies je voor een teelt waarbij deze kunstmatige middelen niet gebruikt worden. Voor veel mensen is dat de belangrijkste reden om biologisch te kopen.
Gedroogde kruiden kunnen bacteriën of schimmels bevatten. Daarom worden ze vaak behandeld voordat ze in de winkel komen. Gewone kruiden mogen in Europa worden doorstraald. Dat moet dan wel op het etiket staan. Bij biologische kruiden is doorstralen niet toegestaan. Zij worden op een andere manier schoongemaakt, bijvoorbeeld met stoom.
Proef je het verschil?
Eerlijk is eerlijk: of biologische kruiden lekkerder zijn, is lastig te zeggen. De smaak hangt vooral af van de soort, de plek waar de plant groeit, het moment van oogsten en hoe vers het kruid is. Een vers potje gewone oregano kan meer smaak hebben dan een oud potje biologische oregano. Let daarom altijd op de datum en bewaar je kruiden donker, droog en goed afgesloten.
Beter voor de natuur
Biologische landbouw let extra op de bodem en de omgeving. Zonder kunstmest en kunstmatige bestrijdingsmiddelen krijgen bodemleven, insecten en planten rond het veld meer ruimte. Ook dat is voor veel mensen een reden om biologisch te kiezen.
Is biologisch de moeite waard?
Dat hangt af van wat jij belangrijk vindt. Let je vooral op de prijs, dan zijn gewone kruiden prima. Vind je de natuur belangrijk en wil je weten hoe je kruiden geteeld zijn, dan is biologisch een goede keuze.
Een handige tip: begin met de kruiden die je het vaakst gebruikt, zoals peper, paprikapoeder, oregano en kaneel. Je gebruikt per gerecht maar een klein beetje. Daardoor is het prijsverschil per maaltijd vaak klein. Zo maak je stap voor stap een bewuste keuze.
Laat een reactie achter