Recept voor een gezonde Avocado Mugcake

Ik ben dol op avocado en voeg het dan ook graag toe aan mijn gerechten.
Van de week ben ik weer aan het experimenteren geraakt en ontstond deze mooie Avocado Mugcake. Hij ziet er niet alleen mooi uit, maar het is ook een gezonde keuze en smaakt ook echt heerlijk.

Voordelen van avocado

Avocado’s zijn super gezond en helpen je fitter te voelen en kilo’s kwijt te raken. Hier een aantal redenen waarom ze zo gezond zijn:

• Ze bevatten onverzadigde vetten die goed voor je zijn. Ze verminderen namelijk het LDL-cholesterol gehalte.
• Avocado’s bevatten veel vezels. Deze zorgen voor een gezonde stoelgang en ze geven snel een vol gevoel.
• Ze zitten boordevol vitaminen, onder andere B, K en E. Vitaminen B zorgen voor een goedwerkende stofwisseling en een gezonde huid.
• Avocado’s zitten zelf vol voedingstoffen, maar zorgen er ook voor dat ze voedingsstoffen van andere voedingsmiddelen opnemen.
• Verder werkt het ontstekingsremmend, houdt het je hart gezond, is het goed voor zwangere vrouwen i.v.m. foliumzuur en er zitten veel eiwitten in.

Recept Avocado Mugcake:

• 1 avocado
• 1 ei
• 1 geprakte banaan
• 50 ml havermout
• 1 lepel water
• 2 lepels honing of agavesiroop
• 1 lepel geraspte kokos
• scheutje olie

Garnering Optioneel:

• Granola
• Pure Biologische Chocolade (minimaal 73% cacao)
• Druiven
• Cranberries

En dan?

• Vet een kommetje of schaaltje in met olie
• Mix de banaan, avocado, ei met een blender of prak met een vork.
• Voeg de havermout, kokos, water en honing toe
• Meng geheel goed door totdat het een redelijk glad geheel is
• Plaats het schaaltje 2,5 minuut in de magnetron of 10 min in de oven
• Garneer met granola, chocola, druiven, cranberries…

Eet smakelijk!