Recept voor superlekkere Rodekoolsoep

Kippensoep, groentesoep, tomatensoep… wat is jouw favoriet? Misschien binnenkort wel deze rodekoolsoep!

En hoe gezond is rodekoolsoep?

Rodekool is geen groente waar je direct aan denkt als basis voor je soepje. Maar waarom niet? Het zit namelijk boordevol goede voedingsmiddelen. Zo bevat het vitaminen C, E en K, zit het vol vezels en bevat het antocyanen die een ontstekingsremmende werking hebben.

Wist je dat rodekool een zomer- en een wintervariant heeft? Over het algemeen wordt rodekool gezien als een echte wintergroente. Maar ook in de zomer – van mei t/m september – is rodekool verkrijgbaar. Deze zomervariant is iets malser dan de wintervariant. Dit soepje kun je dus het hele jaar door eten!

Wat zit er in deze lekkere en gezonde rodekoolsoep?

Voedingswaarden per portie:

• Kcal: 134
• Koolhydraten: 9 g
• Eiwitten: 2 g
• Vetten: 5 g

Wil je meer van die overheerlijke recepten? Kijk dan eens bij de koolhydraatarme recepten op Makkelijkafvallen.eu!

Rodekoolsoep zelf maken

En hoe maak je deze heerlijk soepje van de supergroente rodekool? Goed om te weten dat het snel klaar is, ontzettend gezond en koolhydraatarm.

Ingrediënten:

Porties: 2 personen

• 200 gram rodekool
• 1 el olijfolie
• 1 ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook
• ½ appel
• 750 ml bouillon
• peper en zout

Bereiding:

Snijd de rodekool in kleine stukjes en was goed. Doe de olijfolie in een grote pan en fruit hier de knoflook en ui in. Voeg de rodekool toe en warm goed door. Blus het mengsel af met de bouillon en breng het aan de kook. Laat het een paar minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de appel in kleine stukjes en garneer hiermee de soep bij het serveren.

Eet smakelijk!

—
(red) Dit recept is ons aangeboden door makkelijkafvallen.eu

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Hi, ik ben Jenny en eigenaar van Goedetengezondleven.nl. Ik heb enkele gezondheidsuitdagingen en ik kom helaas ook snel aan in gewicht. Ik ging daarom op zoek naar meer positieve en laagdrempelige informatie om zelf ook wat te doen om mijn gezondheid te verbeteren. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover en ging dat verwerken in blogs om dat te delen met anderen. Er kwamen gastbloggers bij en ik ben er trots op dat goedetengezondleven.nl een groot platform is geworden op gebied van voeding, beweging en mindset. Met veel aandacht voor een gezonde leefstijl. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Ontstekingsremmende voeding: 25 voedingsmiddelen die helpen - 29 mei 2026
• Benauwd, maar de arts vindt niets: dit kan er spelen - 28 mei 2026
• Babybel kaasjes: gezond tussendoortje of stiekeme dikmaker? - 17 mei 2026