Recept voor superlekkere Rodekoolsoep

Kippensoep, groentesoep, tomatensoep… wat is jouw favoriet? Misschien binnenkort wel deze rodekoolsoep!

En hoe gezond is rodekoolsoep?

Rodekool is geen groente waar je direct aan denkt als basis voor je soepje. Maar waarom niet? Het zit namelijk boordevol goede voedingsmiddelen. Zo bevat het vitaminen C, E en K, zit het vol vezels en bevat het antocyanen die een ontstekingsremmende werking hebben.

Wist je dat rodekool een zomer- en een wintervariant heeft? Over het algemeen wordt rodekool gezien als een echte wintergroente. Maar ook in de zomer – van mei t/m september – is rodekool verkrijgbaar. Deze zomervariant is iets malser dan de wintervariant. Dit soepje kun je dus het hele jaar door eten!

Wat zit er in deze lekkere en gezonde rodekoolsoep?

Voedingswaarden per portie:

• Kcal: 134
• Koolhydraten: 9 g
• Eiwitten: 2 g
• Vetten: 5 g

Wil je meer van die overheerlijke recepten? Kijk dan eens bij de koolhydraatarme recepten op Makkelijkafvallen.eu!

Rodekoolsoep zelf maken

En hoe maak je deze heerlijk soepje van de supergroente rodekool? Goed om te weten dat het snel klaar is, ontzettend gezond en koolhydraatarm.

Ingrediënten:

Porties: 2 personen

• 200 gram rodekool
• 1 el olijfolie
• 1 ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook
• ½ appel
• 750 ml bouillon
• peper en zout

Bereiding:

Snijd de rodekool in kleine stukjes en was goed. Doe de olijfolie in een grote pan en fruit hier de knoflook en ui in. Voeg de rodekool toe en warm goed door. Blus het mengsel af met de bouillon en breng het aan de kook. Laat het een paar minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de appel in kleine stukjes en garneer hiermee de soep bij het serveren.

Eet smakelijk!

—
(red) Dit recept is ons aangeboden door makkelijkafvallen.eu

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Leuke HIIT training voor 60-plussers voor een gezond lijf - 24 april 2025
• Genieten van een heerlijk en gezond havermout ontbijt​ - 22 april 2025
• Voeding en hooikoorts, wat is juist goed om te eten en wat niet? - 13 april 2025