Snelle pittige pompoensoep

Na een wandeling door het herfstweer is het heerlijk om te genieten van een pittige pompoensoep. Deze soep staat al in 20 minuten op tafel. Je kunt ‘m natuurlijk ook vooraf klaar maken en even opwarmen.

Een pittige herfstsoep geeft je veel frisse energie en warmte op een herfstdag…

Ingrediënten 2 uien 3 cm verse gemberwortel knoflookteentje roomboter of kokosolie flespompoen kip of runderbouillon het liefst uit een pot (Kleinste Soepfabriek) theelepel kurkuma, snufje chilipoeder snufje cayennepeper zout en peper naar smaak

Bereiding

Snij de ui en gember in stukjes. Fruit de ui en gember zo’n 3 minuten. Voeg daarna geperste knoflook toe. Voeg daarna de kruiden toe. Laat dit op het vuur staan.

Snijd met een vlijmscherp stevig mes de pompoen doormidden, schep de pitjes eruit en laat de schil zitten. Snijd in blokjes en voeg een liter runder of kipbouillon toe en laat een minuut of 20 zachtjes koken.

Pureer het geheel met staafmixer tot een soep. Voeg naar smaak crème fraîche, uitgebakken spekjes of geroosterde pompoenpitjes toe.

Geniet ervan!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026