Een bijzonder recept van De Groene Smaak. Altijd weer een recept met een twist. Wil je het jezelf gemakkelijk maken, dan kun je het op halen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1/2 krop frisee sla
- 1 kilo aardappels
- 1/2 potje gedroogde pommodori tomaten
- 4 flinke eetlepels pesto
- handje pijnboompitjes
Bereiding
Schil de aardappelen en kook deze goed gaar. Snij ondertussen de frisee heel fijn. Was de frisee en droog de blaadjes af.
Snij de tomaatjes in kleine stukjes. Rooster de pijnboompitjes. Stamp de aardappelen met een klontje boter. Voeg de pesto, frisee en tomaten toe aan de aardappelen. Meng alles door elkaar en verdeel de pijnboompitjes er boven op.
Tip: Lekker met een bal gehakt of gebakken haloumi kaas
