Tijdens het Streekfoodfestival heb ik ontdekt dat courgette heel goed rauw gegeten kan worden. RAW courgette pasta is heel simpel te maken en vol met alle vitamines. Omdat het niet gekookt of gebakken is, blijft alles in takt. Een enorm pluspunt van dit recept.
Ingrediënten voor twee personen
- 1,5 courgette
- 1 klein potje biologische of zelfgemaakte pesto
- handje noten of pijnboompitjes
- 10 cherry tomaatjes
Bereiding
Rooster de pijnboompitjes of andere nootjes.
Rasp de courgette in de keukenmachine in kleine reepjes. Of gebruik een mandoline.
Mix alles door elkaar en klaar is het!
Lekker met een stukje oerbrood.
Geniet en eet smakelijk!
Laat een reactie achter