Een heerlijk zomers gerecht: gazpacho met aardbeien en tomaten. Lekker als lichte en gezonde maaltijd, maar ook als voorgerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 tomaten
- 500 gram aardbeien
- 1 komkommer
- 2 rode paprika’s
Bereiding
Snijd 1/3 van groente + 500 gram aardbeien in blokjes. Pureer de rest wrijf door een zeef, voeg wat water toe en kruid met peper, zout en azijn. Zet koel. Serveer de gazpacho met aardbei en groenten.
Tip:
Maak zelf broodcroutons, door brood te dopen in olijfolie en knoflook en een paar minuutjes in een droge koekenpan of grill te bakken.
Ook lekker met gehakte basilicum en gebakken scampi.
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Wat is het verschil tussen Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl? - 19 augustus 2026
- Is havermeel gezond? Het verschil met havermout en havervlokken - 13 mei 2026
- Is agavesiroop gezond en is het beter dan suiker? - 24 maart 2026
