Een heerlijk zomers gerecht: gazpacho met aardbeien en tomaten. Lekker als lichte en gezonde maaltijd, maar ook als voorgerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 tomaten
- 500 gram aardbeien
- 1 komkommer
- 2 rode paprika’s
Bereiding
Snijd 1/3 van groente + 500 gram aardbeien in blokjes. Pureer de rest wrijf door een zeef, voeg wat water toe en kruid met peper, zout en azijn. Zet koel. Serveer de gazpacho met aardbei en groenten.
Tip:
Maak zelf broodcroutons, door brood te dopen in olijfolie en knoflook en een paar minuutjes in een droge koekenpan of grill te bakken.
Ook lekker met gehakte basilicum en gebakken scampi.
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Vanessa
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
