Ik eet minder brood en een rijstwafel is dan een goed alternatief. Maar dan wel rijkelijk belegd, anders heb ik zo weer trek. En deze lunch met rijstwafels vinden we echt heerlijk! Het is een soort variant op een broodje gezond.
Hoe maak ik deze rijstwafel?
- Oké, ik beken, ik zondig wel een klein beetje… Ik besmeer de rijstwafel namelijk eerst met een heel dun laagje truffelmayonaise… Je kunt hiervoor in de plaats natuurlijk ook iets anders nemen, zoals Slankie smeerkaas met mosterd of zwarte peper. De truffelmayonaise maakt het wel extra lekker.
- Vervolgens een dun plakje kaas ongeveer ter grootte van de rijstwafel.
- Snijd een paar plakjes komkommer en leg op de kaas.
- Snijd een paar plakjes tomaat af en leg hier bovenop (hier heb ik snoeptomaatjes gebruikt).
- Naar behoefte voeg je wat peper toe.
- Daarna volgt een handje taugé.
- En als laatste enkele geroosterde pijnboompitjes om het af te maken.
Boodschappenlijstje:
- Rijstwafels met zeezout
- Truffelmayonaise (of een light smeerkaas)
- Kaas
- Komkommer
- Tomaat
- Taugé
- Pijnboompitjes
Per persoon maak ik twee rijstwafels en dan houden we het weer een hele tijd vol.
Eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Jenny
Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!
Laatste berichten van Jenny (toon alles)
- Leuke HIIT training voor 60-plussers voor een gezond lijf - 24 april 2025
- Genieten van een heerlijk en gezond havermout ontbijt - 22 april 2025
- Voeding en hooikoorts, wat is juist goed om te eten en wat niet? - 13 april 2025
Laat een reactie achter