Laatst maakte Vanessa frittata in de oven, maar je kunt het ook heel makkelijk in de Airfryer maken. Wij gebruiken thuis best vaak de Airfryer. Onlangs hebben we weer een nieuwe Airfryer gekocht. Daar heb ik meteen een bakblik en muffinvormpjes bij besteld. Al met al is de aanschaf niet goedkoop, maar we gebruiken het zo vaak, dat we het dat wel waard vinden.
En een frittata maak je makkelijk in het bakblik of in de siliconen muffinvormpjes en zo maak je alles ook weer snel en makkelijk schoon. Ideaal.
Hieronder deel ik graag 2 recepten voor een heerlijke frittata die ik heb gemaakt in zowel het bakblik als in de muffinvormpjes. En daarna dus in de Airfryer gebakken. Heerlijk als lunch, maar het kan ook prima als avondeten. Dan kun je er brood of rijst bij serveren. Of juist nog een lekkere salade (heerlijk in de zomer).
2x Hoe maak je een frittata in de Airfryer?
Twee lekkere varianten dus. Net iets anders, maar beiden erg lekker. En de een is gebakken in het bakblik en de ander in de muffinbakjes. Je kunt overigens beide recepten in het bakblik of de muffinbakjes maken. Variëren kan natuurlijk ook, dat is echt het idee van de frittata. Koken met wat je in huis hebt!
1 Italiaanse frittata maken in het bakblik van de Airfryer
Ingrediënten (2 a 3 personen):
- 6 eieren
- 1 halve (grote) rode ui (ongeveer 60 gram)
- half bakje gesneden champignons
- 2 tomaten
- ongeveer 50 gram zachte geitenkaas (zo’n rolletje)
- 15 gram pesto
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze:
Snijd de ui. Bak de champignons en de uien kort op, op hoog vuur, in een koekenpan (in een klein scheutje olijfolie). Snijd de tomaten in plakken. Breek de 6 eieren en meng het eiwit en de dooiers in een beslagkom. Als het goed gemengd is, voeg je de champignons en ui toe en kruid je het mengsel met de peper en eventueel zout.
Vet het bakblik in met een klein beetje olijfolie. Schenk het mengsel uit in een bakblik. Verkruimel de geitenkaas en strooi dit erover. Leg de plakjes tomaat hier vervolgens overheen. Maak het af met een beetje pesto verdeeld over het mengel.
Plaats het bakblik in de oven en bak dit op 170 graden gedurende 18-20 minuten.
Is het klaar? Verdeel de frittata op 2 of 3 borden. Eventueel een sneetje brood of plukbrood erbij en… eet smakelijk!
(hieronder vind je het tweede recept)
2 Recept voor Frittata-muffins in de Airfryer
Een iets andere variant dan het eerste recept. Doordat je de frittata in muffinsbakjes bakt, kun je het makkelijker meenemen of uitdelen. Het ziet er gezellig uit en het smaakt heerlijk.
Ingrediënten (voor 9 a 10 kleinere muffinbakjes):
- 6 eieren
- klein scheutje melk
- 2/3 doosje gesneden champignons
- half doosje bevroren bladspinazie
- 2 tomaten
- flink handje kaasrasp
- scheutje olijfolie
- kruiden naar wens
Bereidingswijze:
In de koekenpan bak je in de olijfolie, de bevroren spinazie en daarna daarbij de champignons. Kruid de champignons en spinazie naar wens (ik deed peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en kurkuma).
De 6 eieren roer je in een beslagkom goed door elkaar met een spatel. Voeg daarna de melk erbij en vervolgens het mengsel met champignons en spinazie. Meng het rustig, maar goed door elkaar.
Doe met een soeplepel het mengsel in de muffinbakjes (ik had 9 siliconen muffinbakjes). Snijd de tomaten in plakken. Op elk gevuld muffinbakje leg je een plakje tomaat en strooi je er vervolgens wat kaas overheen.
Bak deze eiermuffins 10 minuten op 180 graden in de Airfryer. Daarna laten afkoelen en…. smullen maar. Ook lekker om mee te geven in een lunchbakje voor de kinderen, of voor jezelf natuurlijk!
(zie ook de tips hieronder)
Tip 1: Ook lekker om nog een halve rode ui, in stukjes gesneden, mee te bakken in de koekenpan bij de spinazie en champignons.
Tip 2: Ik had nog een beetje mengsel over. Daar heb ik het restant van de tomaat er door gegooid en een klein beetje kaasrasp. Toen heb ik dat nog even opgebakken in de koekenpan die ik al had gebruikt om de spinazie en champignons op te bakken. Lekker om dat alvast te eten. Het is zonde om weg te gooien!
Laat een reactie achter