Recept frittata met zoete aardappel en spinazie

Eén van de makkelijkste gerechten die we graag maken (en eten) is frittata. Een lekker eiergerecht dat je op allerlei manieren kunt combineren. Deze keer maakte ik frittata met zoete aardappel, spinazie en kaas. Lekker voor het hele gezin.

Weet je dat je de frittata kunt beschrijven als een combi tussen omelet, pizza en pannenkoek? Ook populair omdat het vaak een koolhydraatarme maaltijd is met als basis ei. Frittata is in Italië ontstaan, eigenlijk als een heel goedkoop gerecht, gemaakt van restjes. Frittata wordt vooral in de koekenpan of in de oven gemaakt. Ik heb deze frittata met zoete aardappel in de oven gemaakt, maar je zou het voor 1 of 2 personen ook prima en snel in een moderne Airfryer kunnen maken. Gebruik dan de bakaccessoires die bepaalde Airfryers bieden. Jenny heeft al gezegd dat ze dat binnenkort gaat doen.

Hieronder deel ik graag het recept voor deze frittata. Het heeft slechts 5 ingrediënten!

Hoe maak je frittata met zoete aardappel?

Ingrediënten
(geschikt voor 4 personen)

• 6 eieren
• 400 gram zoete aardappel
• 400 gram diepvriesspinazie
• 100 gram geraspte belegen kaas
• 4 sjalotjes

Bereidingswijze:

Laat de spinazie ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de zoete aardappel en de sjalotjes klein (of gebruik die handige hakmachine met trekkoord hiervoor ;-)) Meng de zoete aardappelblokjes, spinazie en gesneden sjalotjes en verdeel het over de bodem van een lage ovenschaal.

Meng in een andere kom de kaas en eieren. Naar smaak kun je eventueel wat zout en/of peper toevoegen.

Giet het eieren/kaas-mengsel over de groenten en plaats de ovenschaal zo’n half uur in de voorverwarmde oven. De frittata is klaar, zodra de eieren goed gestold zijn.

Eet smakelijk!

Andere lekkere frittata-recepten:

• frittata met sperziebonen en geitenkaas
• groentenfrittata
• frittata met paprika en ui

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Op een gezonde manier detoxen, dit is mijn ervaring - 30 maart 2023
• Gezond en lekker recept: gevulde pompoen met spinazie en halloumi - 28 maart 2023
• Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond - 22 maart 2023