Logo Goed eten Gezond leven
  • Home
  • Goed eten
  • Gezond leven
  • Recepten
  • Afvallen
  • Sport
  • Boeken
  • Erop uit
  • WellnessVakanties
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner
  • Desserts
  • Tussendoortjes
  • Drinken
  • Koolhydraatarm
  • Vegan
Je bent nu hier: Home / Recepten / Diner / Kikkererwtenpannekoekjes met sesamzaadjes en gember

Kikkererwtenpannekoekjes met sesamzaadjes en gember

Laatste update: augustus 25, 2015 - Door Isabel Boerdam

pannenkoeken-van-kikkererwtenVandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Even wat anders dan anders: kikkererwtpannenkoekjes! Een unieke smaaksensatie met sesam, gember en korianderyoghurt. Heerlijk gerecht met een frisse groene salade erbij!

Ingrediënten

Voor de pannenkoek

  • blikje gekookte kikkerwten
  • 4 bruine boterhammen, verkruimeld
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 sjalotje
  • 1 knoflookteen
  • bosje lenteui
  • gemberstronkje, geraspt
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • 1 eetlepel sesamolie
  • handje grofgehakte koriander
  • zout en peper

Voor de korianderyoghurt

  • 1 grote kop yoghurt
  • 1 grote hand verse koriander
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 1 theelepel honing
  • 1 kleine knoflookteen, fijn gehakt
  • zout naar smaak

Bereiding

Snij het sjalotje en de knoflookteen fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan en laat het sjalotje en de knoflook fruiten tot het uitje glazig wordt. Zet opzij. Meng in een beslagkom de kikkererwten met de broodkruim van 3 boterhammen, de lenteui, de gemberrasp, de sesamzaadjes, de sesamolie, de losgeklopte eieren en de koriander. Voeg naar smaak zout en peper toe. Zet het geheel even in de koelkast.

Maak nu de koriander yoghurt om bij de pannenkoekjes te serveren: roer de koriander, de citroensap, de mosterdzaadjes, de honing, en de knoflook door de yoghurt, voeg zout toe en pas aan naar smaak. Zet de korianderyoghurt in de koelkast tot je gaat serveren.
Als laatste bak je de kikkerwtpannenkoekjes. Verhit hiervoor een flinke eetlepel olijfolie in een koekenpan, schep met een soeplepel twee hoopjes kikkererwtbeslag in de pan en druk ze plat zodat de kikkererwten uitgespreid zijn.

Maak ze niet veel groter dan je vuist, want hoe groter ze zijn hoe makkelijker ze uit elkaar vallen. Strooi vervolgens wat van de overige broodkruimels op de pannenkoekjes en laat ze op middelhoog vuur even bakken tot de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoekjes om en laat de andere kant ook goudbruin kleuren. Serveer met de korianderyoghurt en een frisse groene salade

Meer vega kookinspiratie?

Kijk dan eens bij de recepten van De Hippe Vegetariër.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Zalmspiezen met salsa verde, heerlijk visrecept
    Zalmspiezen met salsa verde, heerlijk visrecept
  • Avocado-citrus salade
    Avocado-citrus salade
  • Pittig pastarecept met makreel
    Pittig pastarecept met makreel
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Isabel Boerdam

Ik ben Isabel een vegetarische levensgenieter. Ik probeer andere levensgenieters die net zo doel zijn op eten te inspireren met lekkere vegetarische recepten en hippe vega restaurants. Ook geef ik leef-, eet- en sporttips voor een gezond en fit leven. Dit allemaal doe ik op mijn eigen blog De Hippe Vegetariër.
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Laatste berichten van Isabel Boerdam (toon alles)

  • Kikkererwtenpannekoekjes met sesamzaadjes en gember - 8 juni 2014
  • Lekkere gezonde perentaart - 31 mei 2014
  • Salade met rode biet, tofu, erwtjes en tahin - 25 mei 2014

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gratis gezonde inspiratie

Ik ontvang graag 1x per week gratis een overzicht met recepten en inspirerende artikelen van Goed eten Gezond leven:

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Meest recente berichten

  • Goed boek over Intermittent Fasting
  • Recept Erwtensoep zonder erwten
  • Schoenen in huis, prima of toch ongezond?
  • Ik heb synesthesie, elk woord heeft een kleur
  • Ontstressen met gezonde geuren
BlogSociety

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Stamppot boerenkool met zoete aardappel
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Zijn vijgen gezond?
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. Gezond afvallen

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Linkpartners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op TwitterVolg ons op PinterestVolg ons op InstagramVolg ons op Youtube

© 2019 Goed Eten Gezond Leven