Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Even wat anders dan anders: kikkererwtpannenkoekjes! Een unieke smaaksensatie met sesam, gember en korianderyoghurt. Heerlijk gerecht met een frisse groene salade erbij! Ingrediënten Voor de pannenkoek blikje gekookte kikkerwten 4 bruine boterhammen, verkruimeld 2 eieren, losgeklopt 1 sjalotje 1 knoflookteen bosje lenteui gemberstronkje, geraspt 2 eetlepels sesamzaadjes 1……. lees verder
Lekkere gezonde perentaart
Als je het de Hippe Vegetariër vraagt de beste taart aller tijden. Perfect als toetje of bij de thee en met amper boter of suiker. Dat is nog eens verantwoord snoepen! Ingrediënten Voor het beslag 100 gram volkorenbloem 75 gram amandelmeel (gemalen witte amandelen) 2 theelepels bakpoeder 1 citroen, rasp 1 theelepel kaneel 100 milliliter ahornsiroop 200……. lees verder
Salade met rode biet, tofu, erwtjes en tahin
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een fijne, eenvoudige salade met rode biet, erwtjes, tofu en een karakteristieke tahindressing. Ingrediënten Voor de salade: 300 gram gemengde sla naar wens 2 rode bieten (gekookt) bakje tofu 200 gram doperwtjes (bevroren) 2 lenteuitjes 2 eetlepels sojasaus Voor de dressing: 3 eetlepels olijfolie (kan eventueel ook met……. lees verder
Aubergine uit de oven met spruiten-linzen salade
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een verrassende combi met aubergine, spruiten en linzen. Super gezond, super lekker! Perfect als voorgerecht, lunch of hoofdmaaltijd. Ingrediënten Voor de aubergine: 4 aubergines (1 aubergine per persoon, als hoofdgerecht) 2 eetlepels olijfolie zout en peper Voor de salade: 400 gram spruiten 200 gram linzen / 1 blik……. lees verder
Rijstsalade met rucola en geitenkaasyoghurt
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een frisse en gezonde rijstsalade met rucola, courgette, amandelen en krenten met een heerlijke honing-citroendressing en niet te vergeten een romige (maar gezonde!) geitenkaasyoghurt. Mmm… Ingrediënten Voor de rijstsalade: 200 gram zilvervliesrijst 2 courgettes 75 gram rucola, plus een beetje voor de garnering Handvol krenten Handvol amandelen, grof……. lees verder
Groene panzanella met boerenkool
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een bijzondere variatie op de traditionele Italiaanse broodsalade. Nu met rauwe boerenkool, canellini bonen, venkel en doperwten! Een superfood panzanella dus. Ingrediënten Voor de salade: 2 grote bekers fijngesneden rauwe boerenkool 1 blikje cannellini bonen ½ venkelbol 1 kleine beker diepvries doperwten ½ ciabatta brood Voor de dressing:……. lees verder
Rode bietenburgers
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Als vegetariër is het natuurlijk een uitdaging om lekkere, gezonde vleesvervangers te vinden. Naast de bekende selectie in de supermarkt zijn deze rode bietenburgers een bijzonder leuk alternatief! Ingrediënten Voor de burgers: 2 grote rode bieten (gekookt) 1 blik linzen ½ bakje tofu 100 gram havermoutvlokken 1 zakje……. lees verder
Risotto met citroen en aubergine
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een heerlijke risotto met een vleugje citroen en aubergine uit de oven. Pijnboompitjes erover, parmezaanse kaas voor de liefhebber, en je hebt een verrukkelijke maaltijd. Ideaal ook voor een etentje! Ingrediënten Voor de risotto: 250 gram risottorijst 2 aubergines 1 ui 2 teentjes knoflook 1 glas witte wijn……. lees verder
Granensalade met zoete aardappel, cranberries en feta
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een lauwwarme salade met granen naar keuze (neem bijvoorbeeld spelt!), met heerlijke zoete aardappel, cranberries en feta. Snel te maken en een echte verwennerij! Ingrediënten Voor de granensalade: 250 gram granen naar wens (ik gebruikte bijvoorbeeld spelt) 100 gram rucola 1 grote zoete aardappel handvol gedroogde cranberries zout……. lees verder
Kruidige noedelsalade met pinda’s
Vandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een frisse noedelsalade met een Aziatisch tintje uit het fijne kookboek Veg! Een absolute aanrader voor lunch of diner. Ingrediënten Voor de salade: 200 gram eiernoedels of rijstnoedels 150 gram sperziebonen of peultjes ½ komkommer 6 lenteuitjes handvol basilicumblaadjes klein bosje munt klein bosje koriander Voor de dressing:……. lees verder
Nog meer redenen om honing te nemen
We gaan verder in de serie over honing van onze gastblogger Isabelle. Wakkere hersenen Eén theelepel honing bevat 22 calorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid suiker slechts 15 calorieën heeft. Honing heeft meer waarde dan suiker, omdat het de hersenen al na enkele minuten een boost bezorgt. Slechts één lepeltje honing kan je hersenfunctie al aanwakkeren. De……. lees verder
Vegetarisme, het nieuwe vlees eten
Door gastblogger Isabel Boerdam, De Hippe Vegetariër. ‘Vlees eten is niet meer van deze tijd’ stelt Isabel van dagelijks Food- en Lifestyle blog De Hippe Vegetariër. Het besef groeit dat vlees schadelijk is voor mens, dier én milieu. Daarom ontstaan er steeds meer initiatieven om de belangen van vegetariërs zowel in de supermarkt als in……. lees verder
