• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Over ons
  • Adverteren
  • Gastbloggers
  • Nieuwsbrief
  • Dossiers
  • Contact
Logo Goed eten Gezond leven
Hide Search
%s
  • Home
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Diner   Granensalade met zoete aardappel, cranberries en feta

Granensalade met zoete aardappel, cranberries en feta

Laatste update: 25 augustus 2015 - Door Isabel Boerdam | Leestijd ca. 2 minuten

vegetarische-granensalade-feta-zoete-aardappelVandaag een vega-recept van De Hippe Vegetariër! Een lauwwarme salade met granen naar keuze (neem bijvoorbeeld spelt!), met heerlijke zoete aardappel, cranberries en feta. Snel te maken en een echte verwennerij!

Ingrediënten

Voor de granensalade:

  • 250 gram granen naar wens (ik gebruikte bijvoorbeeld spelt)
  • 100 gram rucola
  • 1 grote zoete aardappel
  • handvol gedroogde cranberries
  • zout en peper naar smaak

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels honing
  • 1 theelepel fruitige azijn (appelcider, framboos of naar smaak)
  • 1 theelepel kaneel
  • 4 salieblaadjes, fijn gehakt

Voor de garnituur:

  • 100 gram gekruimelde feta
  • handje pompoenpitten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de granen volgens de gebruiksaanwijzing en laat afkoelen. Snij ondertussen de zoete aardappel in blokjes, leg op een bakplaat, besprenkel met olie, voeg peper en zout toe naar smaak en laat gedurende twintig minuten roosteren tot de zoete aardappel zacht is en de schil bruin kleurt.

Maak nu de dressing: pel de knoflook en pers hem met een knoflookpers, mix dit door de olijfolie, voeg honing, azijn, kaneel en de fijn gehakte salie toe en zorg dat er een egale dressing ontstaat. Meng de dressing samen met de rucola, de cranberries en de zoete aardappel door de gekookte granen en breng op smaak met zout en peper.

Rooster de pompoenpitten kort in een koekenpan tot ze knapperig worden. Schep nu de granensalade op een grote platte schaal of op de borden en bestrooi met de gekruimelde feta en de geroosterde pompoenpitten. Je bent klaar om te serveren!

Meer vega kookinspiratie?

Kijk dan eens bij de recepten van De Hippe Vegetariër.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Zoete aardappel uit de oven met koriander en feta
    Zoete aardappel uit de oven met koriander en feta
  • Groene panzanella met boerenkool
    Groene panzanella met boerenkool
  • Gezond recept: salade van zoete aardappel, rucola en geitenkaas
    Gezond recept: salade van zoete aardappel, rucola en…
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Isabel Boerdam

Ik ben Isabel een vegetarische levensgenieter. Ik probeer andere levensgenieters die net zo doel zijn op eten te inspireren met lekkere vegetarische recepten en hippe vega restaurants. Ook geef ik leef-, eet- en sporttips voor een gezond en fit leven. Dit allemaal doe ik op mijn eigen blog De Hippe Vegetariër.
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Laatste berichten van Isabel Boerdam (toon alles)

  • Kikkererwtenpannekoekjes met sesamzaadjes en gember - 8 juni 2014
  • Lekkere gezonde perentaart - 31 mei 2014
  • Salade met rode biet, tofu, erwtjes en tahin - 25 mei 2014

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: gastblog, vegetarisch

Lees Interacties

Reacties

  1. nicole zegt

    13 april 2014 om 14:18

    Het lijkt me heerlijk, zeker de combinatie zoete aardappel en rucola. Ik neem het recept mee en ga het snel maken

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Gratis WandelBingokaarten!

Schrijf je in voor onze wekelijkse updates en ontvang gratis 4 WandelBingokaarten!

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Dossiers

Dossiers Goed eten Gezond leven over voeding, bewegen en mind




Alka Greens

Footer Widget Header

Footer

Recente berichten

  • Afvallen Zonder Sporten: Het Kan Echt!
  • Wat zijn de 4 beste oefeningen om je billen te trainen?
  • Tip: Groente bereiden en preppen op de barbecue!
  • Recepten en tips Glucose Revolutie: stabiele bloedsuikerspiegel
  • Community leven, hoe is dat echt? Lees over mijn ervaring

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op Twitter Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram Volg ons op Youtube

© 2023 Goed Eten Gezond Leven