Witlof wordt steeds vaker gegeten als salade. Heel makkelijk en ook handig als je een kleine portie wilt maken (alleen voor je eigen lunch). Van de week ben ik gaan experimenteren met appel, feta, blauwe bessen en pitten.
Wat ik zelf het lekkere aan witlofsalade vind, is de combinatie van de bittere groente met zoete en zoute smaken.
Ingredienten voor een grote kom
- 4 stronken witlof
- 100 gram feta
- 1 zoetzure appel
- ong. 20 peccannoten
- ong. 40 pompoenpitten
- handje blauwe bessen
- eetl. olijfolie
- eetl. appelazijn
- zout en peper naar smaak
Bereiding
Net zo makkelijk als bij alle salades. Snij de groente klein. Haal het harde hart uit de witlof. Dat is niet zo lekker. Mix dit doorelkaar. Meng de olie, azijn, zout en peper door elkaar in een apart kommetje. Giet de dressing over de salade.
Ook mijn dochter vindt de bittere witlof op deze manier heerlijk! Goed bij de bbq te eten…
Eet smakelijk
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Witlof uit de oven, maar dan echt lekker! - 24 januari 2023
- Gezond beginnen: maak deze gezonde, verrukkelijke smoothie! - 10 januari 2023
- Hoe maak je een bloemkoolschotel met kaas en gehakt? - 31 december 2022
Vera zegt
Lekker! Toevallig kocht ik vanochtend op de markt weer witlof voor het maken van een salade. Ik vind de combinatie van perzik met witlof ook erg lekker! Of pitloze druiven als zoete toevoeging.