Witlofsalade met cashewnoten

Witlof is een gezonde groente waar je heel veel lekkere gerechten mee kunt maken. Een bekend gerecht met witlof is met ham en kaas uit de oven. De kaas smelt zo en de ham wordt goed knapperig, in combinatie met de witlof smaakt dit erg lekker. Maar met witlof is nog meer mogelijk, je kunt soep maken of een salade met witlof als basis.

Witlof is een bittere groente en is goed voor de lever. Het helpt de gal om meer stoffen af te drijven waarmee de lever beter functioneert. Witlof heeft dus een soort ontgiftende werking. Witlof zorgt er onder ander voor dat de lever minder glucose aanmaakt; daarom is deze groente extra goed voor diabetici. Tevens heeft witlof een laxerend effect dus constipatie wordt daarmee verholpen.

Wil je meer weten over witlof, lees dan ons artikel: Hoe gezond is witlof?

Hoe maak je een witlofsalade met cashewnoten?

Benodigdheden:

• 1 struikje witlof
• ¼ rode ui
• 5 cashewnoten
• 1 eetlepel magere kwark
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel olijfolie
• peper
• zout

Bereiding witlofsalade:

1. Was de witlof en snijd het harde middenstukje eruit. Snijd vervolgens de rest van het struikje witlof in kleine stukjes.
2. Snijd de ui in kleine stukjes.
3. Hak de cashewnoten fijn.
   
4. Maak de dressing door de magere kwark, mosterd, olijfolie, peper en zout door elkaar te mixen.
   
5. Meng de witlof met de ui en roer de dressing er door.
6. Garneer met de cashewnoten.
   

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024