Dit recept kreeg ik toegestuurd door de buurman. Het lijkt mij erg lekker. Denk dat ik maar eens op visite ga 😉
- 1 doosje fijne tuinboontjes ( 300 gr , diepvries ) of verse tuinbonen
- 1 zakje verse doperwten ( 200 gr )
- 1 citroen , schoon geboend
- 1 eetl vloeibare honing
- 5 eetl extra vierge olijfolie
- 1/2 bakje munt ( a 15 gr )
- 300 gr andijvie , in reepjes
- 100 gr Griekse feta ( pakje 200 gr )
Voorbereiding
- Breng een pan water aan de kook en kook de bevroren tuinboontjes 8 min.
- Kook de laatste 4 min de doperwten mee.
- Giet af en Laat 5 min afkoelen.
- Snijd ondertussen de gele schil van een citroen , snijd in reepjes en pers de vrucht uit.
- Meng het rasp en sap met de honing en klop er 3 eetl olie door.
- Snijd de munt grof , voeg 3/4 ervan toe en breng op smaak met peper en zout.
Bereidingswijze
Doe de boontjes, doperwten en dressing in een kom en schep er de andijvie door. Verkruimel de feta erover.
Bestrooi met de rest van de munt en besprenkel met de rest van de olie.
Serveer direct.
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Vanessa
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
