Stamppot van zoete aardappel, rucola en geitenkaas is een bijzonder gerecht voor de herfst. Het recept is gemaakt door De Groene Smaak in Zaandijk. Daar is het ook kant-en-klaar te kopen voor als je een makkelijk gerecht wenst.
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 zoete aardappels
- 2 eetlepels pesto
- 180 gram rucola
- 1 bol zachte geitenkaas
- zwarte olijven naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Prik een aantal gaatjes in de aardappels. Zodra de aardappelen lekker zacht zijn, kun je ze ontdoen van hun vel en in stukken snijden.
Meng de aardappelen met de overige ingrediënten en smullen maar.
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Hoe maak je een lekkere, koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en bloemkool? - 24 november 2022
- Een brief aan mezelf, of liever aan mijn lijf - 22 november 2022
- Gezonde, snelle, warme lunch: quesadilla - 17 november 2022
