Kookboek met heel veel vegetarische recepten van Anna Jones

Anna Jones werkte samen met Jamie Oliver, maar ook met bekende koks als Antonio Carluccio, Sophie Dahl en Yotam Ottolenghi. Zij heeft zich echter gespecialiseerd in vegetarische recepten die eigenlijk iedereen wel lekker vindt.

Het boek Anna Jones, Vegetarisch het jaar door, is een lijvig boek (hardcover en 474 pagina’s) dat echt boordevol heerlijke recepten staat. Het is ingedeeld volgens de seizoenen, lekker makkelijk:

Het begin van het jaar
Tekenen van de lente
De eerste warme dagen
Zomer
Herfst
Winter
Basisrecepten

Het boek bevat overigens niet alleen recepten. Daar kom ik zo op terug.

Recepten van Anna Jones

Een aantal vegetarische recepten die je in dit dikke kookboek vindt zijn onder andere:

Platbrood met kappertjes, kruiden en eieren
Lentestoofpot met kikkererwten en zoute citroen
Yoghurtijs met rabarber en roos
Vierkruidensoep met yoghurt
Groenteshoarma
Ricottagnochi met tomaten-botersaus
Boterzachte aubergine met geroosterde couscous
Geroosterde wortelburgers

Bij de basisrecepten vind je, zonder foto’s, een aantal recepten die ook wel terugkomen in het kookboek bij andere recepten. Zoals perfect zelf gekookte peulvruchten, makkelijke groentebouillon en yoghurtplatbrood. In het boek vind je meer dan 250 recepten voor alle seizoenen.

Meer dan recepten

Tussen de vegetarische recepten door vind je genoeg informatie in dit boek. Over eten, maar ook persoonlijke verhalen van Anna. Zo leer je bijvoorbeeld dat Anna graag naar de antiekmarkt gaat. Maar ook tips om ‘vrienden te worden met je vriezer’ of hoe je bloemen kunt gebruiken bij je gerechten. In de korte inleiding leer je wel een beetje Anna en haar manier van werken kennen. Dat maakt het echt een persoonlijk boek.

Hoe ziet het kookboek eruit?

Zoals gezegd, het is een dik boek met harde kaft en veel pagina’s. Hoe vaker ik er in blader, des te meer ik tegenkom wat ik ook wel eens wil uitproberen. Je kunt gewoon niet in één blik alle recepten overzien. Bovendien is de variatie erg groot.

De opmaak is redelijk traditioneel. Een recept aan de linkerkant, een (niet paginavullende) foto aan de rechterkant. Soms wordt hier mee gebroken als het recept meer nodig heeft dan één pagina. Dan gaat Jones gewoon op de volgende pagina door en verschuift het wat. Of je ziet geen foto bij de recepten, maar bijvoorbeeld wel op de volgende pagina (en een enkele keer ook helemaal niet).

Bij de recepten zelf vind je voor hoeveel personen het is, de ingrediënten en de bereidingswijze. Alles is en blijft persoonlijk, alsof Anna tegen je praat.

Juist kookliefhebbers zullen heel veel nieuwe inspiratie uit dit boek halen. Ondanks dat dit vegetarische recepten zijn, is het voor de niet-vegetariër ook een prima inspiratiebron. Want de variatie is zo groot, dat je zult zien dat je vlees niet snel mist als je eens uit dit boek kookt.