Als je op zoek bent naar originele salades, die echt eens anders dan anders zijn, dan is dit boek echt een uitkomst. In het boek Salades vind je recepten voor warme, koude, simpele, uitdagende en exotische salades.
Wat vind je in het boek Salades?
De kookliefhebber die ook bijvoorbeeld de recepten van Ottolenghi geweldig vindt, zal dit boek vol fantastische salades geweldig vinden. Zelden zie je zoveel verschillende recepten met salades dan in dit boek.
Het boek Salades is onderverdeeld op hoofdingrediënten:
- kruiden en bladgroenten
- groenten
- wortelgewassen en pompoenen
- erwten en bonen
- graan en pasta
- rijst
- kaas
- vis
- vlees
- fruit
Daarnaast worden in dit boek de recepten afgesloten met:
- salade als toetje
- dipsaus (salade die niet echt een salade is)
- dressings
- de afwerking
Salade recepten
Bij de recepten zelf vind je veel achtergrondinformatie. Hier drukt de maker van dit boek, Sally Butcher, flink haar stempel. Op persoonlijke wijze vertelt zij over de herkomst van recepten, of geeft zij bepaalde tips. Uiteraard vind je ook bij het recept de ingrediënten en een uitgebreide beschrijving.
Niet elk recept is voorzien van een foto, dat is wel een beetje jammer. De kookliefhebber zal hier geen moeite mee hebben en maakt er zelf een mooie salade van als de ingrediënten aanspreken!
Voorbeelden van recepten:
- groene pastasalader met pistachepesto
- aardperen met avocado-hollandaise
- Perzische olijvensalade
- winterse kruidensalade met wortel en boerenkool
- salade van gerookte haring met waterkers en gedroogde limoen
- salade van gepocheerde pruimen met pecannoten
Een quote over dit boek:
Salade is emotie. Het gaat erom dat je ingrediënten vindt die goed bij elkaar passen. Je moet een gevoel ontwikkelen voor goede combinaties en je moet je fantasie de vrije loop laten.
Sally Butcher
Sally Butcher is ook bekend van het boek Veggiestan. Ze is een opvallende verschijning met haar grote bos rode krullen. Butcher is mede-eigenaresse van Persepolis, een Perzische deli in Peckham, in Londen. Daarnaast is ze foodblogger en auteur van diverse kookboeken.
Praktische informatie
Het boek is een paperback. Er staan vrij veel foto’s in het boek, maar lang niet elk recept heeft een eigen foto. De opmaak had iets moderner gekund, maar deze opmaak zie je veel bij internationale kookboekklassiekers.
Titel: Salades
Ondertitel: vers, warm, koud, simpel, uitdagend & exotisch
Schrijver: Sally Butcher
Fotograaf: Yuki Sugiura
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
ISBN: 978 90 452 1456 6
Aantal bladzijden: 272
Prijs: 19,99
Te koop bij o.a. Bol.com
