Heb je zin een goedvullende, maar makkelijke maaltijd? Dan is deze koude pastasalade met tonijn en groenten echt een goede en gezonde keuze. Je kunt deze salade als lunch of avondmaaltijd eten en eventueel ook meenemen naar je werk.
Ingrediënten:
(voor twee personen)
- 150 gram spelt of volkoren penne
- 75 gram broccoli
- 120 gram komkommer
- 100 gram zoete mais
- 20 gram bosuitjes
- 1 blikje tonijn
- 2 eieren
- 2 theelepels yoghurtmayonaise
Hoe maak je de tonijn-pastasalade klaar?
Kook de eieren 8 a 9 minuten in kokend water. Vul nog een pan met een laagje water en kook de penne zoals aangegeven op de verpakking. Snijd de broccoli in kleinere stuken en bak de broccoli kort even op hoog vuur in een koekenpan. Laat het daarna even afkoelen. Snijd ondertussen de bosui en de komkommer in kleine stukjes.
Laat de tonijn uitlekken en voeg deze dan samen met de mais bij de rest. Pel de hardgekookte eieren en snijd deze dan in kleine stukjes. Giet de pasta af en spoel ze even onder koud water. Voeg de eieren, groenten en de yoghurtmayonaise erbij. Roer alles goed door elkaar.
Eet smakelijk!
PS Meer gezonde recepten vind je op mijn website: mooigezond.eu.
Misschien vind je dit ook interessant:
Laatste berichten van Annemiek Eekelder (toon alles)
- Recept voor vegan broodje, sandwich gegrilde paprika - 28 oktober 2017
- Pastasalade met tonijn - 21 oktober 2017
- Recept voor komkommernoodles - 12 juli 2017
Laat een reactie achter