In de meivakantie waren wij in Spanje. We gaan tijdens een vakantie vaak ’s middags uit eten en dan is een goedgevulde salade een prima maaltijd. Zeker met warm weer. De inspiratie voor deze Mediterrane salade kwam daar dus vandaan. Deze maaltijdsalade met tonijn kun je ook prima eten als maaltijd of dus als lunch.
Eventueel een stukje stokbrood erbij en klaar ben je.
Hoe maak je een lekkere maaltijdsalade met tonijn?
Ingrediënten voor 4 personen:
- Zakje veldsla
- 4 hard gekookte eieren
- 2 blikjes tonijn op water
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- Hand geroosterde pompoenzaadjes
- Bosje verse bieslook
- 2 x Scheut olijfolie
- Scheut witte wijn azijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd alle groente fijn, halveer de eieren en maak het op als een mooie salade. Giet de blikjes tonijn af en voeg de tonijn toe op de salade. Meng in een kommetje de olie, azijn, zout en peper en verspreid dat over de salade.
Eet smakelijk!
PS Zie ook mijn snelle recept voor een wrap met tonijn.
Laat een reactie achter