Goedgevulde maaltijdsalade met parmaham en vijgen

Laatst zat ik met een zakenrelatie te lunchen. Ik had een heerlijke salade met Peccorino, maar ik zat ook wel te kijken naar de andere salade aan tafel. Dat zag er ook erg lekker uit, een maaltijdsalade met parmaham en vijgen. Klinkt best spannend toch? Ik heb de salade zelf nagemaakt en het smaakte inderdaad heerlijk!

Hieronder vind je het recept voor deze maaltijdsalade.

Ingrediënten

• zakje veldsla of 200 gram verse spinazie
• 10 cherrytomaatjes
• 10 druiven
• 10 vijgen (vers of gedroogd)
• 150 gram goede parmaham
• 1 eetl. geroosterde pijnboompitjes
• optioneel 1 bolletje (buffel)mozzarella
• 1 eetl. olijfolie
• 1 eetl. balsamico
• 1 theel. honing
• zout en peper naar smaak

Bereiding

Maak allereerst de dressing, door olie, honing, balsamico, zout en peper door elkaar te mixen. Snijd de sla, tomaten, vijgen, ham en mozzarella en doe alles  – samen met de druiven – in een schaal. Doe de dressing hierover en als laatste de geroosterde pijnboompitjes.

De salade kun je als bijgerecht nemen, maar met een beetje brood erbij ook heel goed als maaltijdsalade.

Eet smakelijk!

Tip: is het vijgen-seizoen? Neem de salade dan met verse vijgen! Ook lekker met blauwe bessen.

In dit artikel kunnen affiliatelinks getoond worden naar bepaalde producten. Dit zijn producten die wij handmatig hebben gekozen en waar wij achter staan. Door te klikken naar de webshop en hier iets te kopen, ontvangen wij een kleine affiliate-commissie. Dit kost jou echter niets extra. Ook is het volledig anoniem.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept vegetarische gevulde courgette - 28 november 2023
• Lekker recept voor mosselen op z’n Spaans - 17 november 2023
• Intermittent fasting, wel de gezondheidsvoordelen, maar niet willen afvallen - 15 november 2023