In Italië kon ik de vijgen zelf plukken. En dat vijgen gezond zijn, kun je lezen in een blog dat we eerder schreven. Mijn geplukte vijgen wilde ik graag verwerken in een salade. Dat resulteerde in deze heerlijke verse Italiaanse vijgensalade met prosciutto ham. Hieronder vind je het recept.
Ingrediënten voor 1 portie:
- handje veldsla
- 6 rijpe vijgen
- 2 plakken prosciutto ham
- 10 gepelde pistachenootjes
- klein stukje gorgonzola
- scheutje olijfolie
- scheutje balsamico-azijn
Hoe maak je de vijgensalade?
Als de vijgen heel vers zijn, kun je ze met schil en al eten. Twijfel je, dan kun je de vijgen beter schillen. Snijd de vijgen in vier delen (vanuit de lengte). Meng alle ingrediënten door elkaar, maar voeg de ham op het laatst toe.
Eet smakelijk!
Vanessa
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- UV-filter bij zonnebrillen, welke categorie heb jij nodig? - 25 juni 2024
- Hoe gezond zijn frambozen? - 11 juni 2024
- Review boek: Afvallen zonder Bullshit - 18 mei 2024
Laat een reactie achter