• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Gehaktschotel met groenten, mozzarella en blauweschimmelkaas

Gehaktschotel met groenten, mozzarella en blauweschimmelkaas

Laatste update: 10 maart 2022 - Door Jenny | Leestijd ca. 3 minuten

Kort geleden kreeg ik een zomerse Foodybox waarin ook wat verse ingrediënten zaten, zoals een rode paprika, prei en trostomaten. Allemaal Van Eigen Bodem. Het zag er zo lekker uit, ik wilde niet te lang wachten met dit eten. En omdat ik niet zo’n liefhebber ben van koken, heb ik een snelle maaltijd gemaakt met wat eenvoudige ingrediënten:

  • 300 gram rundergehakt (of vegetarisch gehakt)
  • 2 tortillawraps
  • 1 bol mozzarella
  • 1 rode paprika
  • 1 prei
  • 4 middelgrote (tros)tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • bakje mascarpone of blauweschimmelkaas (ongeveer 50-75 gram)

Voor mij was het een beetje experimenteren en daar ben ik eigenlijk niet zo van (Vanessa juist wel). Toch pakte dit recept verrassend goed uit en vonden mijn man en ik het echt superlekker. Dit gaan we vaker maken!

Hieronder vind je het recept. Ik heb het gemaakt met blauweschimmelkaas (Roquefort).

Recept gehaktschotel met blauweschimmelkaas

Blauweschimmelkaas gezond?

Het lijkt net of het toevoegen van kaas de gehaktschotel ongezond maakt. De mascarpone maakt het geheel inderdaad wat vetter en heeft redelijk veel calorieën en verzadigde vetten. Omdat veel mensen geen blauweschimmelkaas lusten, hebben we gekozen voor mascarpone.

De blauweschimmelkaas bevat ook veel calorieën en verzadigde vetten, maar die heeft daarnaast ook grote voordelen voor je gezondheid blijkt uit studies (bron). Dit naar aanleiding van de Fransen die ondanks het vele kaasgebruik toch slank blijven en minder risico lijken te hebben op hart- en vaataandoeningen.

Weet je dat blauweschimmelkaas zoals Roquefort heel goed is voor je huid en darmflora én dat het helpt tegen ontstekingen in je lichaam? Ook kan het bescherming bieden tegen cardiovasculaire aandoeningen. Sla nu niet meteen een hele lading blauwe kaas in, maar af en toe wat gefermenteerde blauwe kaas, heeft dus ook zo z’n voordelen!

Hoe maak je deze gehaktschotel?

Snijd de paprika in stukken, verwijder de zaadjes en snijd de paprika vervolgens in kleine blokjes. Pel de rode ui en snijdt die ook in stukken. Bak dit alvast gaar in een koekenpan in een klein beetje olie. Ga ondertussen de prei snijden en pers de knoflook.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Als de paprika en ui gaar zijn, voeg je het gehakt toe en blijf het regelmatig omscheppen. Als het gehakt al een beetje begint te garen, voeg je de in stukken gesneden prei toe en knoflook erbij. Blijf op hoog vuur het eten omscheppen en snijdt de tomaten. Na ongeveer 5 minuten kun je de tomaten erbij doen en schep weer goed door. Voeg op het laatst de mascarpone of blauweschimmelkaas toe, tot het gesmolten is en goed gemengd.

Snijdt ondertussen de mozzarella in plakjes. Vet een ovenschaal in met wat olie en doe het mengsel vanuit de koekenpan in de ovenschaal. Leg de plakjes mozzarella erover. Als je nog wat tomaat over hebt, kun je ook wat plakjes tomaat er bovenop leggen. Bak het geheel af in de oven gedurende 10 minuten.

Bak de tortillawraps even in ongeveer 15 seconden aan beide zijden in de koekenpan. Schep de gehaktschotel op de tortillawrap. Eventueel kun je het nog garneren met wat komkommer of rucola, alleen dat  had ik zelf nu niet in huis.

In plaats van een wrap kun je ook kiezen voor Turks brood, stokbrood of naanbrood. En zonder brood of wrap smaakt het ook prima!

Als je het bakt met mascarpone zou je nog wat extra kruiden kunnen toevoegen, zoals bijvoorbeeld peper en zout en/of basilicum.

Eet smakelijk!

Gehaktschotel met groenten van eigen bodem
Oeps, precies de blauweschimmelkaas vergeten op de foto.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Slanke lasagne met kalkoen
    Slanke lasagne met kalkoen en mozzarella
  • Hoe maak je rode risotto?
    Hoe maak je rode risotto?
  • Hartige taart met bloemkool
    Hartige taart met bloemkool
  • groente-lasagne-mascarpone
    Groentelasagne met mascarpone
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
My Instagram profile

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!
My Instagram profile

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

  • Overgeven (of heel misselijk) tijdens het sporten, hoe voorkom je dat? - 6 juni 2025
  • Hoe gezond zijn cashewnoten? - 20 mei 2025
  • Griekse Yoghurt, hoe gezond is dat nou eigenlijk? - 13 mei 2025

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: darmflora, gehaktschotel, groenten, kaas, ontstekingen

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Zo leef je gezonder als ADHD’er
  • Leuke HIIT training​ voor 2 personen
  • Overgeven (of heel misselijk) tijdens het sporten, hoe voorkom je dat?
  • Te druk om te bewegen? Maak bewegen haalbaar met deze tips
  • Hoe je het beste push ups kan leren

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven