Dit is een heerlijk recept dat we mogen delen van Isa Hoes en Medina Schuurman. Ken je hun I’M Reset FOOD-programma al? Ideaal voor vrouwen vanaf 40 jaar die worstelen met hun hormonen, eetgewoonten en energieniveau. Tijdens dit 7 weken online voedingsprogramma krijg je hulp bij het maken van gezonde keuzes qua eet- en drinkgewoontes. Je leert onder andere hoe je je hormonen beter in balans krijgt en hoe je weer veel meer energie hebt. Je krijgt tips, informatie, voedingsschema’s en recepten. Je gaat je veel fijner voelen, maar je zult ook meer vet verbranden en een stralende huid krijgen. Isa en Medina doen dit trouwens samen met de bekende hormoon- en voedingsdeskundige Ralph Moorman, de kwaliteit is dus hoog en goed. Meer info.
Vis eten
Vis is een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Visvetzuren zijn goed voor je hart- en bloedvaten. Vis is rijk aan vitamine B12 en de mineralen jodium, fosfor en seleen. Deze mineralen zijn op hun beurt weer heel belangrijk voor je immuunsysteem.
Lees ook ons artikel: Waarom is vis gezond?
Dit gezonde en lekkere kabeljauwrecept is heel geschikt voor het avondeten. Eet je koolhydraatarm, dan kun je de zoete aardappel vervangen door meer gegrilde groenten. Hieronder vind je het recept.
Hoe maak je dit kabeljauwrecept?
Bereidingstijd: 30 min
Ingrediënten:
(voor 2 personen)
- 200 gram kabeljauw
- 500 gram zoete aardappel
- 150 gram gemengde paddenstoelen
- 350 gram prei of paksoi
- 1 ui
- 50 ml plantaardige melk (haver, amandel)
- 350 ml warm water
- 3 el olijfolie
- 2 tl gedroogde tijm
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en snijd in vier gelijke stukken. Wrijf in met peper en zout naar smaak. Schep de prei in een ingevette ovenschaal en schenk er 40 ml warm water over. Leg de stukken vis erop, besprenkel met 2 el olie en dek af met aluminiumfolie. Zet 25 minuten in de oven.
Snijd vervolgens de zoete aardappelen in vieren en kook deze in 300 ml water op laag vuur in ca. 15 tot 20 minuten gaar.
Halveer de grote paddenstoelen, laat de kleintjes heel. Snipper de ui. Verhit de rest van de olie in een kleine koekenpan en roerbak de ui, de paddenstoelen en de tijm in ca. 5 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Giet de aardappelen af. Verwarm in een pan de melk en doe de aardappels erbij. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en zout. Neem de vis en de prei uit de oven en verdeel over 2 borden. Schep de paddenstoelen erover en serveer met de zoete aardappelpuree.
Eet smakelijk!
Laat een reactie achter