Vorige week kwam mijn bonusdochter met een kant-en-klaar bakje zoete aardappelspread thuis. Dat smaakte prima, maar ik maak het toch liever zelf. Dus deze week ging ik hier meteen mee aan de gang. Het is best makkelijk, maar het kost wel wat tijd. Hieronder deel ik het recept en laat ik zien hoe ik de zoete aardappelspread heb gemaakt.
Hoe maak je zoete aardappelspread?
Ingrediënten voor een schaaltje zoete aardappelspread:
- 300 gram zoete aardappels (hele)
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1/2 courgette
- 1 rode peper
Weet je trouwens ook dat je paarse zoete aardappelen hebt (Ube)? Dat geeft het geheel een mooie kleur! Ik heb het met de gewone zoete aardappel gemaakt.
Bereidingswijze:
Schil de zoete aardappelen, knoflook en ui. Je hoeft het niet te snijden.
Gril/bak alle ingrediënten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Het is na ongeveer 30 minuten klaar. Je kunt dit controleren door te voelen of alles zacht is. Verwijder de pitjes uit de rode peper als je niet zo van pittig eten houdt.
Laat de groente afkoelen en dit in een blender of gebruik een kom met een staafmixer. Mix alles door elkaar. De zoete aardappelspread is klaar! Doe het in een schaaltje.
Ik heb er als garnering nog wat gepofte pompoenpitjes hierover gestrooid (dat had de kant-en-klare versie ook ;-))
Eet smakelijk!
Hoe eet je de zoete aardappelspread?
Je kunt dit gebruiken als een lekkere dip. Maar je kunt het ook als broodbeleg gebruiken, of in een wrap. Ik heb het gebruikt als een dressing op een salade met gegrilde groenten. Ik had de oven even laten multitasken 😁
Zoals ik het heb gegeten, eet je meteen veel groenten. Dat vind ik erg fijn en het is ook nog eens erg lekker!
Ook lekkere recepten met zoete aardappel:
- Kabeljauw met prei, paddenstoelen en zoete aardappel
- Broccoli met zoete aardappelen
- Gehaktschotel met zoete aardappel
- Kapucijners met paksoi en zoete aardappel
Laat een reactie achter