Een superlekkere, koolhydraatarme tomatensoep!

Een van de populairste soepsoorten is wel tomatensoep. Makkelijk zelf te maken en super gezond. Weet je dat bewerkte tomaten in de soep nog gezonder zijn dan rauwe tomaten? Dat is vaak juist andersom bij groenten. Door hoge temperaturen komt er meer lycopeen vrij uit tomaten. Dit lycopeen is een antioxidant en dan nog beter opneembaar in ons lichaam. Het helpt om schadelijke stoffen (iedereen krijgt die binnen) onschadelijk te maken. Heel belangrijk voor een goede gezondheid!

We kregen van lezeres Marjanne dit heerlijke recept toegestuurd. Wil je meer recepten zien van Marjanne, dan is het goed te weten dat zij in deze Facebookgroep nog veel meer gezonde en lekkere recepten deelt.

Hoe maak je deze heerlijke tomatensoep?

Weet je dat je deze tomatensoep ook prima koud kunt eten? Een portie bevat slechts 8 koolhydraten.

Ingrediënten:

• 300 gram tomaat in stukjes gesneden
• 50 gram ui 1 stuks, in halve ringen gesneden
• 10 gram knoflook 2 tenen
• 300 ml bouillon, kip of vegetarisch
• 100 ml room
• 50 gram gezouten boter
• 30 gram geraspte kaas
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kaneel
• blaadje basilicum ter garnering

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een zware saus- of soeppan. Karameliseer de ui in de gesmolten boter op een laag vuur tot glazig en lichtbruin.

Voeg de geperste knoflook toe. Wanneer deze bruin wordt voeg de tomaten toe en bak even mee. Sluit nu de pan af met het deksel en laat 5 minuten zachtjes koken.

Schenk 1/3 van de bouillon bij de tomaten en voeg de kruiden toe. Laat koken voor 10 minuten. Roer elke 3 minuten.

Pureer de soep met een blender tot een egale massa ontstaat. Voeg voor de gewenste dikte meer bouillon toe. Voeg room toe, roer door en warm op.

Serveer de soep met geraspte kaas en fijngesneden blaadjes basilicum.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Welke voeding helpt tegen een opgeblazen gevoel? - 26 januari 2023
• Manifesteren voor nuchtere mensen: 7 stappen! - 22 januari 2023
• Wat is het verschil tussen stress en vermoeidheid? - 20 januari 2023