Koolhydraatarme maaltijd – tomatensoep

Wil je echt een vullende maaltijdsoep, dan is het meestal door de room of kaas er doorheen. Of soms met aardappel o.i.d. Deze variant vult ook goed en heeft dat niet. Het is dus een vrij magere soep, maar wel vullend. Het geheim is rundergehakt en niet in balvorm.

Ingrediënten voor een flinke pan soep

• 12 tomaten
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 300 gram (biologisch) rundergehakt
• 2 biologische bouillonblokjes
• 1,5 liter water
• eetlepel olijfolie

Extra nodig: staafmixer

Bereiding

Snij de ui en knoflook fijn en fruit het 2-3 minuten in de olijfolie. Voeg het gehakt door en blijf continue roeren tot het gehakt echt lekker rul is. Snij de tomaten in stukken en voeg deze toe. Roer even door en voeg het water met de bouillon blokjes door het geheel. Even 20 minuten laten pruttelen en tot soep pureren met de staafmixer.

Ik kreeg deze leuke beker van Le Crueset in een foodybox toegestuurd. En het is echt een ideale beker voor soep. Het blijft er lekker warm in en staat heel gezellig 😉

Het leuke plankje is van HK Living en serveert ook nog eens dubbel gezellig, toch?

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een gezonde soep met kokosmelk - 24 september 2023
• Gegrilde bloemkool als voorgerecht - 14 september 2023
• Hoe maak je zelf gnocchi? - 8 september 2023