Koolhydraatarme maaltijd – tomatensoep

Wil je echt een vullende maaltijdsoep, dan is het meestal door de room of kaas er doorheen. Of soms met aardappel o.i.d. Deze variant vult ook goed en heeft dat niet. Het is dus een vrij magere soep, maar wel vullend. Het geheim is rundergehakt en niet in balvorm.

Ingrediënten voor een flinke pan soep

• 12 tomaten
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 300 gram (biologisch) rundergehakt
• 2 biologische bouillonblokjes
• 1,5 liter water
• eetlepel olijfolie

Extra nodig: staafmixer

Bereiding

Snij de ui en knoflook fijn en fruit het 2-3 minuten in de olijfolie. Voeg het gehakt door en blijf continue roeren tot het gehakt echt lekker rul is. Snij de tomaten in stukken en voeg deze toe. Roer even door en voeg het water met de bouillon blokjes door het geheel. Even 20 minuten laten pruttelen en tot soep pureren met de staafmixer.

Ik kreeg deze leuke beker van Le Crueset in een foodybox toegestuurd. En het is echt een ideale beker voor soep. Het blijft er lekker warm in en staat heel gezellig 😉

Het leuke plankje is van HK Living en serveert ook nog eens dubbel gezellig, toch?

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026