Vanessa is weer lekker wezen kokkerellen en heeft een goed vullende en koolhydraatarme maaltijdsoep met aardperen gemaakt. De soep was heerlijk, dus de moeite waard om zelf uit te proberen. Hieronder vind je het recept voor deze maaltijdsoep.
Ingrediënten voor een pan soep:
- 500 gram aardperen
- 2 uien
- goede groentebouillon (zonnatura of ander zonder e-nummers)
- pakje kokosroom of slagroom
- 2 eetlepels pesto
- aantal blaadjes verse basilicum voor de versiering
- scheutje olijfolie
Bereiding
Snijd de uien in stukken en fruit het 2 minuten in de olijfolie. Voeg de groentebouillon toe en de geschilde aardperen. Kook dit geheel tot de aardperen gaar zijn in zo’n 10 minuten. Voeg de pesto en room toe en kook nog 2 minuten. Pak de staafmixer en maak een mooie egale soep van deze ingrediënten.
Schep de soep in borden of een soepkom en doe een beetje verse basilicum voor de versiering (en de smaak natuurlijk). Eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Vanessa
Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
Laat een reactie achter