Gezonde broccolisoep met knoflook

Deze verse soep is gemaakt van twee hele gezonde ingrediënten: broccoli en knoflook. Verder zit er ook nog kerrie in. Dat is goed voor je algehele gezondheid. Maar de soep is vooral ook heel erg lekker. Dat is natuurlijk ook heel erg belangrijk.

Ingrediënten voor een pan soep

• 6 tenen knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 flinke stronken broccoli
• 1 theelepel kerrie
• 1 liter groentebouillon
• zout & peper naar smaak

Bereiding

Doe de olijfolie in een steelpan. Voeg de knoflook – ongepeld in de pan. Pof de knoflook op deze manier zo’n 4-5 minuten. Snij ondertussen de broccoli in stukken. Ook de stronken kun je in stukken snijden.

Haal de gepofte knoflook van het vuur en gebruik 2 – 3 eetlepels knoflookolie in de soeppan voor het begin van de soep. Bak de kerriepoeder zo’n 2 minuten in de knoflookolie. Voeg de bouillon en broccoli toe. Kook de broccoli in zo’n 7 minuten gaar.

Verwijder de knoflook uit de schilletjes en gooi het in de soep. Pureer alle ingrediënten met een staafmixer. Serveer het in een groot bord en je kunt een paar druppels knoflookolie toevoegen voor iets extra’s. Lekker met een stukje bruin stokbrood.

Goede staafmixer is essentieel

Sinds kort heb ik een nieuwe staafmixer met veel verschillende standen. Dat is heel fijn voor het langzaam pureren van soep. Dan vliegen de spetters niet door de keuken. Zelf heb ik gekozen voor een Phillips staafmixer.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een gezonde soep met kokosmelk - 24 september 2023
• Gegrilde bloemkool als voorgerecht - 14 september 2023
• Hoe maak je zelf gnocchi? - 8 september 2023