Heerlijke vegan broccolipuree

Je kunt op veel verschillende manieren groente eten. Om eens te variëren is een groentepuree ook erg lekker. Dit is een recept waarbij de basis gemaakt is van broccoli. Het resultaat is een heerlijke vegan broccolipuree. Je kunt er eindeloos mee combineren. Denk dan ook eens aan pastinaak, doperwten, wortels of bloemkool. Ook lekker met gegrilde aspergetips erbij! Deze even kort grillen in de olijfolie met zeezout & gedroogde tomaatjes.

Ingrediënten

• 2 grote stronken broccoli
• 4 tenen knoflook
• 2 liter groentebouillon
• bosje basilicum
• 4 eetlepels pijnboompitjes

Bereiding

Snijd de broccoli in stukjes en kook die in de bouillon. Het mag deze keer iets meer gaar dan beet gaar. Snijd de knoflook in plakjes en fruit die kort even aan. Rooster ook de pijnboompitjes in een droge pan.

Als de broccoli gaar is, doe dan alle groente en kruiden in een pan en maal het fijn met een staafmixer.

Doe als laatste de pijnboompitjes erover.

Bij deze groetepuree kun je lekker tofu roerbakken of een andere vleesvervanger. Eet je wel vlees, dan is dit gerecht ook heerlijk met een goed stukje rood vlees.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Gegrilde bloemkool als voorgerecht - 14 september 2023
• Hoe maak je zelf gnocchi? - 8 september 2023
• Makkelijk recept: basis voor een lekkere preischotel - 1 september 2023