Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep is populair  en erg gezond. En erg makkelijk te maken, dat is natuurlijk ook erg prettig. Bloemkool zit bovendien vol met vitamine C. Handig voor deze tijd waarin veel mensen verkouden worden. En door de vele vezels in bloemkool help je de spijsvertering ook een handje.

Ingrediënten bloemkoolsoep

• 1 bloemkool
• 0,5 liter groentebouillon
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• olijfolie om in te bakken
• zout, peper
• bieslook

Bereiding

Snijd de bloemkool in roosjes (gebruik ook de stronken), snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Fruit de ui en knoflook in olie of boter in een soeppan.

Voeg de bloemkool toe als de ui glazig is. Voeg dan de groentebouillon toe.

Kook door tot de bloemkool zacht genoeg is om te pureren (10 a 15 minuten). Prik met een vork in de bloemkool, als deze uit elkaar valt is de bloemkool zacht genoeg.

Pureer met de staafmixer tot een mooie gladde soep en breng op smaak met zout en peper. Garneer de soep met wat bieslook.

Tips
Je kunt op de soep ook kleine reepjes gerookte zalm of spekjes toevoegen.

Andere variaties op bloemkoolsoep:

• Romige bloemkoolsoep zonder room
• Bloemkool-wortelsoep met knoflook

Eet smakelijk

Dit recept komt uit Natuurlijk! Eten! het kookboek van Irene van Gent met 50 Simpele, Snelle en Smaakvolle recepten met ingrediënten uit de streek en het seizoen. (red, niet meer verkrijgbaar)

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Irene van Gent

Doordat ik aan yoga doe ben ik steeds bewuster in het leven gaan staan. Gezond eten staat bij mij daardoor hoog in het vaandel! Ik ben me sindskorts steeds meer aan het verdiepen in de Ayurvedische keuken (keuken met genezende krachten). Ik maak zoveel mogelijk zelf, zo is ook mijn platform Thuis Maken ontstaan.

Laatste berichten van Irene van Gent (toon alles)

• Tomatentaart - 28 oktober 2015
• Bloemkoolsoep - 13 oktober 2015
• Hartige taart met witlof en spinazie - 5 oktober 2015