Gezond recept | Amandel-broccolisoep

Deze amandel-broccolisoep vinden wij thuis erg lekker. Bovendien is het echt een recept dat je naar eigen wens kunt maken. Wil je een dikkere broccolisoep, doe je er minder water bij. Wil je een romigere soep, doe je er een extra scheutje slagroom door. De basis is super simpel en geeft ruimte voor je eigen behoefte.

Hoe maak je amandel-broccolisoep?

Ingrediënten: 

• 500 gram broccoli
• 100 gram witte amandelen
• 2 bouillonblokjes
• water
• scheutje olijfolie
• slagroom (of eventueel crème fraiche)

Bereiding:

Doe een scheutje olijfolie in een soeppan. Rooster de amandelen tot deze lichtbruin zijn. Goed in de gaten houden. Vervolgens kun je de broccoli in stukjes snijden en 5 minuutjes roerbakken. Voeg het water naar wens (ik heb een halve liter toegevoegd) en de bouillonblokjes toe. Kook dit tot de broccoli gaar is.

Pureer de soep met een staafmixer en voeg de room naar behoefte toe. Je kunt het eventueel nog opwarmen, maar dat hoeft niet.

Heb je vragen over dit recept? Stel ze hieronder, dan zal ik reageren.

Eet smakelijk!

PS Bekijk ook het recept voor broccolisoep met knoflook

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Hoe maak je een super lekkere, gezonde Thaise kippensoep? - 2 oktober 2022
• Wat zegt je geboorte over hoe je in het leven staat? - 30 september 2022
• Recept voor koolhydraatarme en glutenvrije pannenkoeken met boekweitmeel - 21 september 2022