• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Over ons
  • Adverteren
  • Gastbloggers
  • Nieuwsbrief
  • Dossiers
  • Contact
Logo Goed eten Gezond leven
Hide Search
%s
  • Home
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Lunch   Oven-geroosterde paddenstoelensoep

Oven-geroosterde paddenstoelensoep

Laatste update: 4 februari 2021 - Door Charlotte Meynen | Leestijd ca. 3 minuten

Groentesoep, een makkelijke manier om je eigen groente-inname te verhogen. Lekker voor de lunch, als 4-uurtje of als voorgerecht.

Deze geroosterde paddenstoelensoep is, net als andere groentesoep, vrijwel vetarm. Soep vult niet alleen de maag – waardoor je minder zal gaan snaaien –  maar door de vitamines, vezels en andere voedingsstoffen is deze paddenstoelensoep uiterst voedzaam. Paddenstoelen bevatten nuttige voedingsstoffen zoals vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels.

Geroosterde paddenstoelensoep

Zelfgemaakte groentesoep

Homemade groentesoep maken is echt zo gepiept, kijk in de groentenla van de ijskast wat je nog hebt en maak van de restjes champignons, wortels, paprika, broccoli of wat je dan ook op dat moment aan groente hebt liggen een eigen verse groentesoep, veel lekkerder en gezonder dan uit welk pak dan ook. Ook kan je op de plaatselijke weekmarkt de leftovers kopen.

Goedkope groentes scoren

De ingedeukte en/of wat rottere tomaten/courgette/champignons o.i.d. kan de groenteboer niet meer voor de oorspronkelijk vraagprijs verkopen, maar je kan er wel nog heerlijke groentesoep van maken. De afgelopen week heb ik bij de groenteman voor € 1, – een paar enorme zakken met champignons en andere paddenstoelen kunnen kopen. Thuis gekomen heb ik een grote pan geroosterde paddenstoelensoep gemaakt.

Recept voor paddenstoelensoep, heerlijk als lunch

Met deze paddenstoelensoep kan je prima voor de dag kan komen, het is een favoriet bij mijn schoonouders en mijn moeder gebruikt het voor de kerst. Dit recept is voor een grote hoeveelheid, maar dan heb je voor een paar dagen een lekker soepje of je kan het in kleinere porties invriezen of meenemen naar je werk voor de lunch.

Als je de groente eerst laat roosteren in de oven, geeft dit een heerlijk extra smaak aan de soep.

Ingrediënten

  • 500 gram (kastanje)champignons
  • 500 gram gemengde paddenstoelen
  • 2 rode uien, in 6-en gesneden
  • 2 teentjes knoflook in stukjes gesneden
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 scheutje balsamicoazijn
  • 1 tl kervel
  • 1 liter bouillon ( van 2 tabletten Porcini –tabletten (merk Star) of anders zoutarme groente bouillonblokjes)

Bereiding

Warm de oven voor op 170 graden. Snijd de champignons in 4-en de andere paddenstoelen fijn, en doe deze met de rode ui en knoflook in een braadslee. Vermeng het goed met de olijfolie en doe de balsamicoazijn en kervel over heen.  Rooster het 40 minuten in de oven.

Als de champignons en paddenstoelen mooi geroosterd zijn, giet je ze over in een grote soeppan, voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat het nog even goed doorkoken en serveer de soep. Smakelijk eten!

—
(Vanessa & Jenny: Met dank aan Charlotte Meynen voor de tips en het recept. Hieronder vind je meer informatie over Charlotte)

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Recept voor een goed vullende, romige groentesoep
    Recept voor een goed vullende, romige groentesoep
  • Hoe kan je makkelijker meer groenten eten?
    Hoe kan je makkelijker meer groenten eten?
  • Geroosterde broccoli uit de airfryer, vegan recept
    Geroosterde broccoli uit de airfryer, vegan recept
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Charlotte Meynen

Ik ben Charlotte Meynen, getrouwd en moeder van drie zonen in de basisschoolleeftijd. Ik ben werkzaam als gediplomeerd Gewichtsconsulente en begeleid je graag door middel van volwaardige voeding en een realistisch beweegplan naar een gezond gewicht. Gezamenlijk brengen we blijvende verandering in jouw eet-en leefpatroon aan. Wil je weten hoe? kijk op mijn website gezondgewichtmetcharlotte.nl voor vrijblijvende informatie.
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Laatste berichten van Charlotte Meynen (toon alles)

  • Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond! - 10 november 2016
  • Oven-geroosterde paddenstoelensoep - 5 maart 2016
  • Tips tegen Constipatie - 30 november 2015

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: avondeten, diner, groenteboer, Groentesoep, leftovers, lekker, lunch, makkelijk, minder snaaien, paddestoelensoep, restjes, zelfgemaakt

Lees Interacties

Reacties

  1. Mathias zegt

    14 oktober 2017 om 16:19

    Net gemaakt zonder kervel, gewone ajuinen en normale champignons (500gram). Zeer lekker alsnog! Een kleine aardappel bijgedaan als bindmiddel. Werkt prima. Lekkere soep voor weinig geld (en zonder room, wat veel champignon soep gerechten gebruiken, en ik niet zo graag heb).

    Dank u voor dit recept, simpel en lekker.

    Beantwoorden
    • Vanessa zegt

      23 oktober 2017 om 15:15

      Bedankt voor de aanvulling!

      Met gezonde groet,

      Vanessa

      Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Gratis WandelBingokaarten!

Schrijf je in voor onze wekelijkse updates en ontvang gratis 4 WandelBingokaarten!

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Dossiers

Dossiers Goed eten Gezond leven over voeding, bewegen en mind




Alka Greens

Footer Widget Header

Footer

Recente berichten

  • Zelf hummus maken | Makkelijk en gezond
  • Onschuldig blowen bestaat niet
  • Welke voedingsmiddelen zijn een natuurlijke pijnstiller?
  • Mooie glazen maken het helemaal af!
  • Gezond leven? Ga voor goede voeding én fitness

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op Twitter Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram Volg ons op Youtube

© 2023 Goed Eten Gezond Leven