• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Lunch   Oven-geroosterde paddenstoelensoep

Oven-geroosterde paddenstoelensoep

Laatste update: 30 december 2024 - Door Vanessa | Leestijd ca. 3 minuten

Groentesoep, een makkelijke manier om je eigen groente-inname te verhogen. Lekker voor de lunch, als 4-uurtje of als voorgerecht.

Deze geroosterde paddenstoelensoep is, net als andere groentesoep, vrijwel vetarm. Soep vult niet alleen de maag – waardoor je minder zal gaan snaaien –  maar door de vitamines, vezels en andere voedingsstoffen is deze paddenstoelensoep uiterst voedzaam. Paddenstoelen bevatten nuttige voedingsstoffen zoals vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels.

Gezond recept: geroosterde champignonsoep

Zelfgemaakte groentesoep

Homemade groentesoep maken is echt zo gepiept, kijk in de groentenla van de ijskast wat je nog hebt en maak van de restjes champignons, wortels, paprika, broccoli of wat je dan ook op dat moment aan groente hebt liggen een eigen verse groentesoep, veel lekkerder en gezonder dan uit welk pak dan ook. Ook kan je op de plaatselijke weekmarkt de leftovers kopen.

Goedkope groentes scoren

De ingedeukte en/of wat rottere tomaten/courgette/champignons o.i.d. kan de groenteboer niet meer voor de oorspronkelijk vraagprijs verkopen, maar je kan er wel nog heerlijke groentesoep van maken. De afgelopen week heb ik bij de groenteman voor € 1, – een paar enorme zakken met champignons en andere paddenstoelen kunnen kopen. Thuis gekomen heb ik een grote pan geroosterde paddenstoelensoep gemaakt.

Recept voor paddenstoelensoep

Met deze paddenstoelensoep kan je prima voor de dag kan komen, het is een favoriet bij mijn schoonouders en mijn moeder gebruikt het voor de kerst. Dit recept is voor een grote hoeveelheid, maar dan heb je voor een paar dagen een lekker soepje of je kan het in kleinere porties invriezen of meenemen naar je werk voor de lunch.

Als je de groente eerst laat roosteren in de oven, geeft dit een heerlijk extra smaak aan de soep.

Ingrediënten

  • 500 gram (kastanje)champignons
  • 500 gram gemengde paddenstoelen
  • 2 rode uien, in 6-en gesneden
  • 2 teentjes knoflook in stukjes gesneden
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 1 scheutje balsamicoazijn
  • 1 tl kervel
  • 1 liter bouillon ( van 2 tabletten Porcini –tabletten (merk Star) of anders zoutarme groente bouillonblokjes)

Bereiding

Warm de oven voor op 170 graden. Snijd de champignons in 4-en de andere paddenstoelen fijn, en doe deze met de rode ui en knoflook in een braadslee. Vermeng het goed met de olijfolie en doe de balsamicoazijn en kervel over heen.  Rooster het 40 minuten in de oven.

Als de champignons en paddenstoelen mooi geroosterd zijn, giet je ze over in een grote soeppan, voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat het nog even goed doorkoken en serveer de soep. Smakelijk eten!


Met dank aan Charlotte Meynen voor de tips en het recept.

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Hoe maak je een goed vullende groentesoep?
    Recept voor een goed vullende, romige groentesoep
  • Meer groenten eten, hoe doe je dat?
    Hoe kan je makkelijker meer groenten eten?
  • Magere-aziatische-paddestoelen-soep
    Aziatische bospaddestoelensoep met kip
  • Voedingstips-die-goed-zijn-voor-je-lijn
    Voedingstips die helpen als je wilt afvallen
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
My Instagram profile

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.
My Instagram profile

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

  • Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
  • Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
  • Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: avondeten, diner, groenteboer, Groentesoep, leftovers, lekker, lunch, makkelijk, minder snaaien, paddestoelensoep, restjes, zelfgemaakt

Lees Interacties

Reacties

  1. Mathias zegt

    14 oktober 2017 om 16:19

    Net gemaakt zonder kervel, gewone ajuinen en normale champignons (500gram). Zeer lekker alsnog! Een kleine aardappel bijgedaan als bindmiddel. Werkt prima. Lekkere soep voor weinig geld (en zonder room, wat veel champignon soep gerechten gebruiken, en ik niet zo graag heb).

    Dank u voor dit recept, simpel en lekker.

    Beantwoorden
    • Vanessa zegt

      23 oktober 2017 om 15:15

      Bedankt voor de aanvulling!

      Met gezonde groet,

      Vanessa

      Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.

<script>” title=”<script>
<script>

<style>

  Thank you for Signing Up
Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Tips voor het afvallen met eiwitten
  • Mango-Kokos-Sorbet: Gezond en lekker Ninja Creami recept
  • Goede HIIT training voor het verminderen van buikvet​
  • Microplastics in je kleding en je huis? Dit betekent het voor je gezondheid
  • Recept voor een lekkere en gezonde broccoli saus

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven