Deze stamppot bevat heel veel gezonde voedingsstoffen. Het is wel wat calorierijk, dus moet je echt een caloriearm dieet volgen, dan is dit misschien wat te veel. Maar als je gewoon 3 gezonde maaltijden per dag wilt eten, dan kan dit prima.
Bij een stamppot denk je toch al snel aan de winter en boerenkool of hutspot. Deze stamppot is met broccoli. Ook heel geschikt als een zomerse stamppot. Broccoli is het hele jaar verkrijgbaar, maar broccoli uit Nederland is verkrijgbaar van mei tot november. Goed om te weten, want eten uit het seizoen is immers goed voor het milieu!
Hoe maak je deze stamppot met broccoli en zalm?
Ingrediënten voor vier personen:
- minimaal 600 gram broccoli
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 200 gram gerookte zalm
- blokje monchou kaas
- zout en peper naar smaak
- halve citroen
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij deze in stukken. Kook ze in 20 minuten gaar. Snij de broccoli in stukken en kook deze in 5-10 minuten beetgaar. Doe de groenten bij elkaar en voeg de monchou toe. Pureer de stamppot zo zacht als je wenst.
Wij hebben altijd discussie thuis. Ik wil het altijd grover dan de rest thuis…
Snij de zalm in stukjes en citroen in parten en leg het over de stamppot.
Eet smakelijk!
PS Heb je nog wat broccoli over? Maak dan ook eens deze broccolisoep met knoflook. Erg lekker!
Misschien vind je dit ook interessant:
Vanessa
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Tip: Groente bereiden en preppen op de barbecue! - 28 mei 2023
- Recept: Hoe maak je Shakshuka? - 23 mei 2023
- Hoe kan aarding helpen om je gezondheid te verbeteren? - 21 mei 2023
Laat een reactie achter