Stamppot broccoli, zalm en monchou

Deze stamppot bevat heel veel gezonde voedingsstoffen. Het is wel wat calorierijk, dus moet je echt een caloriearm dieet volgen, dan is dit misschien wat te veel. Maar als je gewoon 3 gezonde maaltijden per dag wilt eten, dan kan dit prima.

Bij een stamppot denk je toch al snel aan de winter en boerenkool of hutspot. Deze stamppot is met broccoli. Ook heel geschikt als een zomerse stamppot. Broccoli is het hele jaar verkrijgbaar, maar broccoli uit Nederland is verkrijgbaar van mei tot november. Goed om te weten, want eten uit het seizoen is immers goed voor het milieu!

Hoe maak je deze stamppot met broccoli en zalm?

Ingrediënten voor vier personen:

• minimaal 600 gram broccoli
• 1 kilo kruimige aardappelen
• 200 gram gerookte zalm
• blokje monchou kaas
• zout en peper naar smaak
• halve citroen

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en snij deze in stukken. Kook ze in 20 minuten gaar. Snij de broccoli in stukken en kook deze in 5-10 minuten beetgaar. Doe de groenten bij elkaar en voeg de monchou toe. Pureer de stamppot zo zacht als je wenst.

Wij hebben altijd discussie thuis. Ik wil het altijd grover dan de rest thuis…

Snij de zalm in stukjes en citroen in parten en leg het over de stamppot.

Eet smakelijk!

PS Heb je nog wat broccoli over? Maak dan ook eens deze broccolisoep met knoflook. Erg lekker!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024